搜索
写经验 领红包

春天吃什么肉菜(春天吃啥荤菜)

导语:春天,宁可少吃肉,也要吃这4种菜,顺应时节,鲜味十足,营养好

  春天到,大自然的气温正是上升的时候,对于人体而言“阳气足,则精神足“,所以春日养阳正当时。

  气温回升,农田里的蔬菜都渐渐冒出新芽,大家都喜欢吃头茬菜,既鲜嫩美味又能补充阳气。

  春日里很多蔬菜都比肉要鲜美,宁可少吃肉,也要吃这4种菜,顺应时节,非常鲜美。

  一、 春笋

  推荐菜谱:油焖春笋

  准备食材:春笋、小葱、老抽、盐、糖

  制作方式:

  1、 将春笋的外壳剥去,清洗干净,然后竖着从中间剖开,用刀拍一下,这样炒的时候更容易入味;

  2、 小葱清洗干净,切成碎末;

  3、 锅中倒入适量的水,水开将春笋放入进去焯一下水,捞出,这样可以去除春笋里面的草酸;

  4、 另起一锅,加入适量的油,油热将春笋放入进去,煸炒至发黄,然后加入一勺糖,继续煸炒一会;

  5、 最后加入适量的老抽上色,盐调味,这样笋更加的鲜;

  6、 最后出锅前撒上一些葱花。

  二、 芦笋

  推荐菜谱:鸡肉芦笋卷

  准备食材:鸡胸肉、芦笋、淀粉、黑胡椒、蜂蜜、生抽、

  制作方式:

  1、 将鸡胸肉清洗干净,表面的膜撕掉,然后用刀将鸡胸肉片成片片,越薄越好,鸡胸肉可以腌制也可以不腌制,小编是没有腌制的;

  2、 将芦笋清洗干净,从中间对半切开,可以在水中焯一下水,我们比较喜欢芦笋的清香味所以就没焯水;

  3、 然后将一片鸡胸肉卷在芦笋上面,如果鸡胸肉切得比较厚了,可以斜着裹在芦笋上面,这样比较好熟;

  4、 准备一个碗调一个酱汁,里面加入一点淀粉、一些黑胡椒粉、一勺蜂蜜、一点生抽,加入一点清水,一起搅拌均匀;

  5、 起锅烧油,油热将裹好鸡胸肉的芦笋放入进去,先煎一面,变色之后再翻面煎另外一面,都变色之后,倒入准备好的酱汁;

  6、 大火煮至汤汁浓稠即可。

  三、 荠菜

  推荐菜谱:荠菜炒三鲜

  准备食材:荠菜、五花肉、笋、口蘑、荠菜

  制作方式:

  1、 将荠菜清洗干净,多清洗几遍里面有泥沙,然后沥干水分;

  2、 锅中加入适量的水,水开先放入一点盐,然后将荠菜放入进去焯一下水,荠菜变软之后捞出挤干水分,切成碎末备用;

  3、 五花肉清洗干净,切成片片;口蘑去跟,清洗干净切成薄片;笋剥去外壳,竖着将笋对半切开,再切成薄片;

  4、 锅中烧水,水开将笋和口蘑放入进去焯一下水捞出,沥干水分;

  5、 锅中倒入一点点食用油,油热将五花肉放入进去,再放入一点葱白去腥,一直将五花肉里面的油脂煸炒出来;

  6、 然后将笋和口蘑倒入进去,一起翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,加入一点点水,煮一会更加的入味;

  7、 接着将切成碎末的荠菜倒入一起翻炒,炒匀后,最后淋上一些水淀粉,这样味道更加浓稠。

  四、 马蹄

  推荐菜谱:田园四宝

  准备食材:西兰花、马蹄、胡萝卜、黑木耳、淀粉、盐、糖、生抽、大蒜、小葱

  制作方式:

  1、 西兰花用刀切成小朵备用;马蹄削去表皮,切成小块;胡萝卜清洗干净去皮,切成滚刀块;黑木耳在水中浸泡一会;

  2、 锅中加入适量的水,水开将西兰花和胡萝卜先放入进去焯一下水,接着将马蹄和木耳放入进去一起焯水;

  3、 焯好水之后,将所有的蔬菜捞出来,沥干水分;

  4、 锅中加入适量的油,油热将大蒜粒和葱末放入进去炒香,将所有的蔬菜倒入进去,翻炒几下;

  5、 调一个淀粉水,加入淀粉、盐和糖搅拌均匀,倒入锅中翻炒均匀,煮至浓稠即可出锅。

  

本文内容由快快网络小林整理编辑!