自制奶黄冰皮月饼(冰皮奶黄月饼的做法及配方)

导语：免蒸烤零失败奶黄冰皮月饼一次学会五种口味

今天的冰皮月饼把牛奶换成了厚椰乳，糖减了一半，五种奶黄口味搭配椰奶的清香，好吃不腻，安利给姐妹们。 奶黄馅制作看我上一篇笔记哦。 冰皮配方 水磨糯米粉60g 粘米粉40g 澄粉30g 厚椰乳210g 细砂糖10g 玉米油30g 炼乳10g 澄粉超市有卖，不建议替换。 成品约360g，大约可以做16个（25g皮） 这个皮我密封常温放隔夜，也很软糯哦

By 王中王是小吃货

用料糯米粉 60克粘米粉 40克澄粉 30克厚椰乳 210g细砂糖 10克玉米油 30克炼乳 10克

做法步骤

1、所有食材准备好

2、把粉类过筛加入

3、倒入椰乳

4、用蛋抽搅匀

5、加入炼乳，玉米油，砂糖，搅匀

6、加入后用蛋抽搅匀

7、搅散后过筛一遍

8、覆保鲜膜，开水上锅蒸25分钟

9、用刮刀棒刮开里面都没白色液体就好了

10、取出，揉匀

11、拉扯几下

12、备用

13、皮20，馅30，或者1：1，看自己喜欢，此配方做出来大约360g

14、包入馅料，抹点熟粉，用模具压出来

15、可以在皮里加点可可粉，抹茶粉之类的。颜色更好看

16、超简单，零失败的冰皮月饼就做好了

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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