黄豆油和色拉油区别(黄油与花生油)

导语：黄油 豆油 花生油 色拉油 调和油，食用哪种油脂更好？

市面上销售的油有许多品种和分类，我们经常在选择购买时感到难以取舍，小妙今天就教给大家各种油脂的特点及区别。

首先是色拉油，它是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等；　

高级烹调油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。

大豆油，大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂，颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异，一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。

花生油 ，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

调和油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。

黄油，是使用牛奶炼制而成，营养是奶制品之首，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质。

各位小伙伴还需要注意的一点是，应该经常更换使用的油脂，因为常用一种油脂会照成摄入营养物质失衡，经常更换可以避免出现某种物质摄入过高，而某种物质又缺乏的尴尬情况，还有，清淡饮食是小妙一直推崇的健康生活方式，请一定减少油脂的摄入，身体健康才是我们最应该关注的问题。

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