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鱼皮凉拌菜怎么做(鱼皮凉拌怎么做好吃)

导语:7道鱼皮凉拌菜做法,口感劲道,既可以当下酒菜也可以当馋嘴零食

鱼皮凉拌菜在饭店里的点击率还是比较高的,不过饭店里一般大多都是买的现成包装袋开袋即食的那种,直接拆开装盘或者稍微拌一下上桌,下面推荐六种鱼皮凉拌菜,口味各异,做法也简单,难度在于撕鱼皮,有兴趣的朋友可以买条鱼试一下,把鱼脖子处划一下,毛巾裹住鱼身,压在案板上直接撕扯,一条稍微大点的鱼都可以做一桌菜。如果想吃现成的可以一看看结尾的商品推荐哦,当零食也不错,下酒也是一道硬菜。

芹香鱼皮

材料:鱼皮、芹菜、红柿子椒、盐、味精、醋、生抽、香油。

1. 鱼皮洗净,切丝,焯熟,沥干;芹菜洗净,切段;红柿子椒洗净,切丝。

2. 取一大碗、放入鱼皮、芹菜段、红柿子椒丝,加入盐、味精、醋、生抽、香油、拌匀即可。

鱼皮花生

材料:鱼皮、花生米、红柿子椒、植物油、蚝油、味精、盐。

1. 鱼皮洗净,切丝,焯熟,沥水,装盘;花生米洗净;柿子椒洗净,切丝。

2. 炒锅放植物油烧热,放花生米炒熟,盛出备用。

3. 原锅留底油烧热,放入红柿子椒丝、酱油、蚝油、味精、盐炒香,做成调味汁。

4. 取一大盘,放入花生米、鱼皮,浇上调味汁,拌匀即可。

萝卜丝拌鱼皮

材料:鱼皮、胡萝卜、盐、味精、醋、生抽、香菜末。

1. 鱼皮、胡萝卜分别洗净切丝。锅内倒入适量清水烧沸,放入鱼皮丝焯熟,捞出,沥干。

2. 取一大碗、放入蛋皮丝、胡萝卜丝,加盐、味精、醋、生抽酱油拌匀,撒上香菜末即可。

凉拌鱼皮

材料:鱼皮、花生末、辣椒油、生抽、葱花、蒜泥、盐、花椒粉、白糖、香油、鸡精。

1. 鱼皮洗净、焯熟,用凉开水浸泡片刻,切粗丝,装盘。

2. 取一小碗,放入辣椒油、生抽、蒜泥、盐、花椒粉、白糖、香油、鸡精搅匀,做成调味味,倒入盘中拌匀,再撒上葱花和花生末即可。

酸辣鱼皮丝

材料:鱼皮、红辣椒、盐、味精、醋、辣椒油。

1. 鱼皮洗净,切丝,汆熟,捞出;红辣椒洗净,去蒂去籽,切丝。

2. 取一大盘,放入鱼皮、红辣椒丝,加盐、味精、醋、辣椒油,拌匀即可。

芥味鱼皮

材料:鱼皮、红柿子椒、芥末、盐、醋、老抽酱油、香菜末。

1. 鱼皮、红柿子椒分别洗净,切丝,汆熟,沥干。

2. 取一小碗,放入芥末,冲入适量沸水调开,加盐、醋、老抽酱油拌匀,即成芥末味汁。

3. 取一大盘,放入芥末味汁拌匀,撒上香菜末即可。

野山椒鱼皮

1.准备鱼皮、泡椒。

2.鱼皮用醋盐浸泡一会儿,洗净去腥。

3.将泡好的鱼皮切丝。

4.用泡椒汁浸泡鱼皮,密封冷藏。

5.浸泡10天8天的入味后,就可以装盘享用了。

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