挑选土豆的方法(土豆怎样挑选才好)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚教你学会挑选土豆，做菜再也不用担心口感错了，好方法快收藏试试的相关问题？那么关于挑选土豆的方法的答案我来给大家详细解答下。

为什么你炒的土豆不脆？原来是你买错了食材，这样挑选再也错不了

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买菜是一个家庭煮妇、煮夫们日常必须去做的事。常听人说“不会挑选食材的人，不是一个合格的厨子”，可见食材的了解对于要下厨做饭的人来说，是有多重要了。想学好厨艺的小白就更要了解一下这方面的知识了。在挑选食材上，咱们今天就从我们很熟悉的土豆来入手聊一聊吧！

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土豆又叫马铃薯、洋芋、地蛋等，原产于南美洲。印第安人爱土豆的程度就像我们爱大米一样，把它作为主要食物之一，还有趣的给土豆起了“爸爸”这个好听又亲切的名字。

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土豆可以煮也可以炖、煎、炸等等，随便来到哪个菜市场你都可以看到土豆，绝对是一个万人迷。不过面对各种颜色、不同品种的土豆，没有挑选经验的人往往是吃大亏的，糖糖就吃了这样的亏了呢！

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我家都比较爱吃口感脆的土豆丝，但是因为不懂食材的特点，再加上这两年市场上卖的土豆品种多，我还一直以为土豆不都是一样吃吗？所以看都不看，就随便买了回来，结果常常是怎么炒都不脆，炒出来全家人都不爱吃，女儿还说妈妈的厨艺怎越来越差了？

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说到这儿我也开始纳闷了，炒土豆丝方法没变啊，可就为啥不脆了呢？然后我再买土豆的时候，我就开始仔细观察土豆了。这才发现，原来问题是出在土豆的选材上。所以今天就给大家分享下我挑选土豆的一些小心得吧！

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我们都知道饮食文化源远流长，地域的差异很大程度上也决定了不同产地的土豆口感，南方人偏甜面北方人偏酸脆，所以不同产地的土豆口感也大有差别，比如张家口、甘肃一带多产面土豆，而在内蒙古多产口感脆的土豆。

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另外南方人大多喜欢吃口感面又甜的土豆，像这种土豆含淀粉较多，在烹饪中多用来煮或炖菜、烙饼、炸薯条等，而且还可以提炼加工做土豆淀粉、土豆粉条等，经济效益高而被大部分地区引进种植。

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那么面口、脆口的土豆究竟如何挑选呢？我们可以从外表来观察，土豆外皮稍微黑一点的会比较面，用来做土豆饼或炖牛肉炖鸡肉是特别美味的。

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像这种表面光滑的，黑点较少的，吃起来则是口感脆的，很适合用来爆炒土豆丝。

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这种红皮土豆云南高原种植的较多，富含很高的花青素和大量的矿物质元素，比普通的黄皮土豆营养高出好几倍，口感面又特别甜，直接煮熟特好吃，像红薯一样美味。

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食材的挑选尤其重要，学会挑选食材可以事半功倍。再给大家get一个小技巧，如果你想炒口脆的土豆丝，偏偏不小心买到口感面的土豆，不要慌，可以切成丝后，用清水泡，中途多换几遍水，把淀粉和糖泡没了，炒出来口感自然就会脆了。

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好了，今天的挑选食材分享就到这里，你学会挑选土豆了吗？记得注意观察表皮，黑一点又粗糙的是口面甜土豆，皮光滑几乎没黑点的是口脆土豆，红皮紫皮土豆营养价值高，口感面甜。快去挑选土豆试一试吧！

温馨提示：通过以上关于教你学会挑选土豆，做菜再也不用担心口感错了，好方法快收藏试试内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。