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炸薯片怎么弄(炸薯片怎么炸才脆)

导语:炸薯片怎么做又薄又脆?直接下锅炸是不对的,多加1步,比锅巴脆

导语:炸薯片时,别直接下锅炸,多加1个步骤,薯片薄又脆,比锅巴好吃

土豆不仅是日常饮食中的重要蔬菜,同时还是制作零食小吃非常重要的一种原料,炸薯条、薯片、土豆泥等等用土豆做成的小吃,深得大众的喜欢,尤其是用土豆做成的油炸食品,更是得到不少人的喜欢,大人和小朋友都特别爱吃,我们都知道,在外面买一待薯片,不仅是花钱多,打开袋子还没怎么吃就完了,太不过瘾了,所以说还不如亲手学着做,自己做薯片,还可以根据个人的喜好适当做调整,番茄味、孜然味、椒盐味等等都可以,而想要炸薯片薄又脆,直接下锅炸当然是不对的,大家将其中的技巧掌握到位,比锅巴还要脆,下面我们一起学习。

炸薯片的做法:

备用食材:土豆2个,食盐少许,红辣椒粉少许,黑胡椒粉少许,食用油适量;

制作过程:第一步,土豆准备出来,用刮皮刀将土豆的外皮削去,然后将土豆仔细清洗干净,其中有坏掉的需要用小刀挖出,然后将土豆切成薄薄的片,越薄越好,如果刀工不好可以用切片器操作;

第二步,处理好的土豆片放入一个碗中,加入清水将土豆表面的淀粉仔细淘洗干净,待看到水从一开始发白的状态慢慢变成清亮透彻的水后,就说明土豆片清洗好了,接着在锅中添上水;

第三步,待将水煮开后,即可将处理好的土豆片放入在锅中焯烫一下,待看到土豆片变成半透明状态的时候就可以了,将土豆片从绥中捞出来,别煮的时间太长了,然后立即放入在事先准备好的凉开水中;

第四步,过好凉水后,将土豆片捞出来,控干其中的水分,然后再锅中添上稍微多一点的油,然后将油烧至五成热,分次放入土豆片,需要保证油可以没过土豆片,接下来便可以炸了;

第五步,小火慢慢炸,稍微炸一会后,用漏勺翻动一下,看到土豆片便金黄色的时候,即可将土豆片从油锅中捞出来,将其分散摊开,控一控油,然后根据个人的喜好撒上调味料便可以享用了。

小编总结:用土豆炸薯片是非常不错的选择,如果将其中的技巧掌握好了,土豆片便会特别香酥脆好吃,不比外面卖得差,自己炸薯片的方法其实很简单,刀工不好的还可以用切片器操作,非常方便,切好的土豆片一煮一炸即可出锅,又薄又酥脆好吃,相信你吃过一次后就能爱上,所以学会用土豆炸薯片,以后也不用只会用土豆做菜了,小吃自己就能做,想吃的时候更加方便,而且自己炸薯片成本还很低,又能吃得好。

烹饪小技巧:

1、土豆中的淀粉含量比较多,所以切成片后需要用清水淘洗干净才可以,手动切片或者是用切片器操作都是可以的,注意土豆片越薄越好,容易炸制;

2、土豆片处理干净后,别直接下锅炸,多加1个步骤,便是将土豆片放入开水锅中煮一下,这一步不能忽略,如果没有焯过水的土豆片容易出现外焦内生的情况,注意焯水的时间不宜过长,看到半透明就可以了;

3、炸薯片的时候,注意油量别太少了,需要没过土豆片,小火慢慢炸,将其中的水分炸干,才会便酥脆。

炸薯片的时候,掌握好3个小技巧,薯片又薄又脆,特别好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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