买带鱼黑眼睛好还是黄眼睛好(带鱼黑眼珠和黄眼珠的区别)

导语：买带鱼，选黑眼睛还是黄眼睛？沿海渔民分享3招，带鱼肥厚又新鲜

买带鱼，选黑眼睛还是黄眼睛？沿海渔民分享3招，带鱼肥厚又新鲜

冬天，又到了吃带鱼的季节，最近这几天，每次去菜市场，看到有卖带鱼的，妈妈就会问我，要不要吃。带鱼，当然是要吃的，它是我最爱的鱼之一，肉质肥厚，口感鲜美，关键的是没有乱刺，吃着安心。

而且带鱼蛋白质含量高，脂肪含量极低，很适合冬天吃，适合男女老少食用。带鱼，根本不需要多么复杂的做法，只需要下油锅煎一下，出锅之后就让人垂涎欲滴，一口接一口停不下来。

不过在买带鱼时，不知道大家发现过吗，带鱼的眼睛竟然还有两种颜色，一种是黑眼睛，一种是黄眼睛，哪一种更好吃，更推荐买哪种呢？接下来，沿海渔民分享3招，按照这方法来挑选带鱼，肉质肥厚又新鲜。

【挑选带鱼的技巧】

第一招：看眼睛

首先来看一下眼睛的颜色，有黑色的有黄色的，那么究竟哪种好呢？我推荐买黑色，黑色的是北方带鱼，肉质更肥厚，味道更鲜美。黄眼睛的则是南方的带鱼，又或者是进口过来的，口感普遍比不上黑眼睛的，刺还比较多。

看完了眼睛的颜色，再来看眼睛的状态，如果眼球是凹下去的，并且看着整个眼球非常浑浊，这就说明带鱼并不新鲜，这种别买，买来腥味也是很重，肉质也不好。如果眼球饱满，并且看着晶莹剔透，放心买。

第二招：看鱼肚

这是辨别鱼肉新不新鲜的关键，鱼肚子部分颜色没有异样，而且用手按压一下，肉质富有弹性，比较饱满不凹陷，就是新鲜的带鱼。

假如说按压下去，就是特别软的状态，黏糊糊的，肯定是不新鲜了，买了也是浪费钱。

第三招：看鱼鳞

鱼鳞怎么看呢，很多人疑惑，难道是看鱼鳞的多少吗？带鱼的鱼鳞，和其他鱼略有不同，它的颜色呈现银色。我们在买的时候，就要观察一下，如果颜色非常鲜艳，银色的鱼鳞特别亮，特别有光泽感的话，说明品质较好，新鲜程度较高。

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