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姜葱炒肉蟹的正宗做法窍门(葱姜炒肉蟹的做法)

导语:姜葱炒本地肉蟹你这么做,不怕你不上瘾

经过冬藏来到了春季的蟹,肉质正是肥美时,炒上一盘丰富餐桌,慰籍味蕾!

By 77食记

用料肉蟹 2个姜、蒜、葱 适量白糖 3g酱油 3勺白兰地 10ml淀粉 若干热水 100ml

做法步骤

1、两只大肉蟹

2、选公的,肉质会更结实

3、葱姜蒜切片,段准备好

4、蟹清洗刷干净,剁好。

5、蟹肉拍点淀粉

6、热锅热油

7、中小火蟹肉煎一面

8、翻面再煎至金黄,装盘。

9、炝锅,炒香葱白蒜姜片

10、大火,倒入所有的蟹入锅翻炒,加入白糖,酱油,炒香。沿锅边倒入白兰地,少量热水(一定要少量,水多炒不香的),盖锅盖焗熟。

11、加入葱段,淋一点花生尾油翻炒,增香增色。

12、香喷喷出锅,装盘!

13、肉质结实,鲜香!葱姜也很好吃!

14、开饭!

小贴士

蟹本身自带点咸甘,所以只用酱油就能调出鲜味,不用加盐味道正好!

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