健脑的菜(健脑蔬菜食谱大全)

导语：这个菜细嫩鲜美，营养丰富，常吃可以健脑明目，学生白领都需要！

只看这个菜，你能猜出它是由什么食材组成吗？肯定很难猜到，哈哈！

这个菜里面有鱼，有豆腐，还有胡萝卜和青椒，都切成丁，这样炒起来，你肯定没吃过！

我家其实吃鱼也不多，不过今天这个鱼好吃，肉质细嫩，鲜美可口，几乎没有刺，营养特别好，喜欢。这个是黑鳕鱼，是属于深海里的鱼类，营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素，因为长得像鳕鱼，所以把它命名为黑鳕鱼，其实价格要比真正的鳕鱼贵很多，很多！我这个一块，200克，要几百元人名币呢，难得奢侈一回！

黑鳕鱼肉质细嫩，富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，特别适合孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人。

上次的黑鳕鱼，直接煎了，很快手，也很好吃，类似西式做法，而今天这个切丁炒蔬菜，还加了黄豆酱，超接地气，应该属于中式做法了吧！海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜，豆类等碱性食品搭配食用，才能在人体中起到酸碱平衡的作用。所以，还加了豆腐丁，营养更丰富，口感也更好！

真的非常，非常好吃哦！有机会一定要去试试！

材料：黑鳕鱼200克，胡萝卜，青椒，豆腐1块，黄豆酱

做法：

1.鳕鱼一块，洗净。

2.胡萝卜和青椒切丁。

3.豆腐一块，切丁。

4.鳕鱼切丁，加盐，酱油，酒和少许黄豆酱腌制一下。

5.热锅下油，倒入鳕鱼，先爆炒一下，立即盛起备用。

6.重新下油，把豆腐丁先简单煎一下，至外表黄色。

7.倒入青椒和胡萝卜，翻炒，加盐调味。

8.最后倒入鳕鱼丁，翻炒均匀即可。

成品

附：鳕鱼的另一种做法

香煎鳕鱼这个鱼，简单快手，肉质鲜嫩，几乎没有刺，孩子最适合吃！

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