清炖鸭块的做法(清炖鸭汤的做法大全家常窍门)

导语：「风味菜谱推荐」清炖鸭块

清炖鸭块是一道典型的鲁式家常菜，具有味道香浓、色泽淡雅、营养丰富、强身健体的特点。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳止惊、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 　

准备阶段：

葱、姜、切片，香菜切寸断，片鸭斩成鸭块

清水烧开下鸭块，撇去浮沫捞出冲洗沥干

调料汁：盐、料酒、胡椒粉、糖、鸡精调匀备用

备料详见下方菜谱

开火前按顺序备好

1，葱姜、香叶 2，鸭块、调料汁 3，清水 4，香菜

烹饪阶段：

热锅下油，下葱、姜、香叶爆香。

加鸭块、调料汁，翻炒

加清水没过鸭块大火烧开，转中火炖煮

出锅撒香菜

烹饪过程详见下方菜谱

就这样一道色香味美，滋养清补的清炖鸭块出锅啦！秋季必备简单易做，如果各位觉得时间太长可以用高压锅代替。

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