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囤货该囤什么(囤货划算吗)

导语:年底了,囤货别浪费钱,建议:囤4类“方便食品”就行,好吃省事

老话说“春生夏长,秋收冬藏”,寒冬季节室外寒风呼啸,冰雪连天,按照传统,无论是过冬还是备年货,都要准备开始“囤货”了,加上现在还是特殊时期,人们更愿意呆在家里,此时在家里囤上一些有用的物资就显得尤为重要了,毕竟家中有粮,心中不慌。

但囤货不能随意囤,尤其是形势越来越好,别浪费钱,除了日常必备的米面油之外,建议大家囤4种“方便食品”就行了,耐存储又好吃,简单加工一下就能吃,既能作为应急的食物,又能充当年货,真是两全其美,方便省事。

一、腊味

冬季的腊味是是一年到头都心心念念的美味,新鲜的鸡鸭鱼肉经过时光的打磨,制成各种各样的腊味,不管是口感还是味道都得到了升华,好吃方便的同时也比较耐储存,即使不放入冰箱中冷冻,挂在通风阴凉的地方就能保存数月。

推荐菜谱:广式腊肠煲仔饭

准备食材:大米、广式腊肠、菜心、鸡蛋、虾皮。

1、大米接入清水淘洗2遍,加清水中浸泡1个小时左右,准备好的腊肠切成薄片,姜清洗干净切丝,小葱清洗干净切碎,菜心洗净放入热水锅中烫熟捞出。

2、准备一个小砂锅,内壁刷上一层食用油,倒入浸泡过的大米,并加入没过大米的清水,小火烧开继续焖煮10分钟左右,用筷子给米饭扎几个小孔,铺上切好的腊肠、姜丝,盖上盖子后沿着缝隙淋上一圈油,继续焖煮5分钟左右,让腊肠的香味融入米饭中。

3、5分钟后打开锅盖,铺上烫熟的菜心,中间打一个鸡蛋,再次盖上锅盖焖5分钟左右。

4、小碗中倒入2勺生抽、一勺蚝油、少量的白糖、1勺老抽、半勺香油,5勺清水搅拌均匀,加入虾皮,淋在煲仔饭中,撒上葱花即可。

二、速冻类

速冻类的食品种类很多,除了速冻包子、速冻饺子等食材,速冻类的鸡排、鸡柳、油条、虾饼等等炸货也可以囤上一些。

尤其是到了年底,人们更偏向高热量的炸货类食材,想吃的时候不用出门,不用等外卖,放入空气炸锅、烤箱或者架起油锅,简单加工一下,就能得到香喷喷的炸货,味道一点也不输于外面卖的,解馋又方便。

推荐做法:小酥肉

准备食材:里脊肉、鸡蛋、花椒、花生碎、玉米淀粉、红薯淀粉、面粉、花椒粉、葱、生姜。

1、提前用姜片和葱段加入温水浸泡10分钟,制成葱姜花椒水,准备好的里脊肉冲洗干净切成长条状,打入少量的葱姜花椒水,搅拌均匀让里脊肉充分吸收,打入2个鸡蛋,加入适量的花椒粉和少量的盐,搅拌均匀让里脊肉裹上蛋液,腌制15分钟左右。

2、趁着腌里脊肉的时间调个面糊,取等量的面粉、玉米淀粉,倒入碗中后加入一半量的红薯淀粉和少量的小苏打,倒入适量的清水搅拌均匀制成面糊。

3、腌好的里脊条倒入面糊中,搅拌均匀使里脊条上挂上面糊后,倒入准备好的花椒粉和花生碎。

4、锅中倒入宽油,油热后将挂了糊的里脊肉一条条的滑入炸锅中,不要翻动,待炸定型后,翻动一下等到炸至金黄捞出,油温升高复炸10秒捞出,控油后撒上干料即可。

三、罐头类

罐头类的食材可谓是食品储存界的“优等生”了,将各种蔬菜、水果、肉类处理后封存在一个个小小的罐子中,不仅没有掩盖食材本身的美味,反而将另一种风味给激发出来,好吃美味、没有防腐剂、方便耐存储的特点,也注定了它是囤菜清单上的“王者”。

家里随便囤上几样水果罐头、肉类罐头、蔬菜罐头等,即使很多天不出门采购,依然不会担心食材问题。罐头类与腊味一样,不需要放入冰箱中保存,随便放入柜子中,想吃的时候拿出来开盖即食或者搭配食材制成菜肴,都很美味。

推荐菜品:猪肉罐头炖粉条

准备食材:红烧猪肉罐头、粉条、银耳、干香菇。

1、银耳、干香菇、粉条提前放入温水中,浸泡1个小时以上,充分吸收水分完全泡发,食材全部泡发后清洗干净控水。

2、将罐头打开,里面的肉和汤汁全部倒入炒锅中,加热至汤汁沸腾。

3、干香菇、银耳和粉条倒入锅中,加入小半碗清水,加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味后,盖上锅盖焖煮15分钟左右即可。

四、干货类

像香菇、干豆角、干黄花菜等,干货类食材相对于新鲜食材来说,不仅耐储存,还有独特的风味和口感,在烹饪之前只需放入清水中泡发,方便快捷又美味,营养价值也不低,在寒冷的冬日里,搭配其他食材做炖菜、煲汤都很不错。

推荐做法:干豆角炒酱油肉

准备食材:干豆角、酱油肉、干辣椒。

1、干豆角放入温水中浸泡3个小时以上,至完全泡发后,切成长段,酱油肉清洗干净切成薄片,准备葱丝、姜片和蒜片。

2、锅中加入少量的油,油热后倒入酱油肉片,煸炒至酱油肉有油脂析出,肥肉部分变得透明,加入葱丝、姜片和蒜片,翻炒出香味。

3、倒入干豆角翻炒均匀,加入适量盐和鸡精再次翻炒均匀,让干豆角充分吸收油脂。

4、加入2勺生抽和蚝油,倒入半碗清水盖上锅盖,焖煮8分钟左右,加入一些香菜翻炒均匀即可。

——老井说——

其实如今的形式已经不需要囤货了,随时出门都能买到,但这几年很多人养成了囤货的习惯,其实到年底了,多买一些当成年货也是可以的,以上提到的四类食材,保质期基本都在半年以上,也不用担心吃不完会浪费。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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