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牛肉山药羹的做法大全(牛肉山药汤做法)

导语:牛肉加山药,教你好喝山药牛肉羹,汤鲜味美,天冷常给家人煲来喝

连着几天细雨蒙蒙,温度也连着降了好几度,轻薄羽绒服也悄悄穿上了身。最近开始,每一顿饭除了要想吃肉,更希望的是想要来一碗热汤。天冷的时候,如果能够来上一碗热汤,全身都会觉得特别的舒服,做起事情来也更有精神。除了平时喜欢的蔬菜汤,对于肉食类的食物做汤,牛肉就是一种非常不错的食材。牛肉加山药,教你好喝山药牛肉羹,汤鲜味美,天冷常给家人煲来喝。牛肉煲汤很多朋友不会做,会觉得有腥味,今天就教大家一个美味煲牛肉汤的做法,汤鲜味美,没有一点腥味。如果你也喜欢吃牛肉,不妨收藏起来,常做给家人吃。

【山药牛肉羹】

一,食材:牛肉1块,山药1根,胡萝卜1根,红枣1把,姜1块,枸杞少许。

二,山药牛肉羹的做法:

1.将所有的食材都准备好,牛肉先用清水冲洗干净。接着先顺着纹路切成大块,再横着纹路切成薄片,装入碗里。烧一锅开水,放入少许料酒,然后把牛肉放入锅里,把牛肉焯一下水。焯至牛肉片变色了,就把牛肉捞出来。再用清水冲洗干净牛肉表面的浮沫,挤干水装入碗里备用。

2.砂锅清洗干净,把牛肉片倒入砂锅里面。姜切成大块,然后用刀背拍一下,这样更易析出姜的味道。红枣用面粉搓洗干净后,再用清水多清洗几遍,把脏东西清洗干净。接着把红枣核去掉,一起放入砂锅里面。加入适量的清水,盖上盖子,大火烧开,然后调成小火,炖上1个小时。

3.趁着这个时间,我们再准备一点配菜,荤素搭配,更加美味。胡萝卜去皮,清洗干净,切成滚刀块,装入碗里。山药去皮,也切成滚刀块装入碗里。处理山药的时候,大家一定要小心些,山药分泌出来的黏液容易引起皮肤瘙痒,所以建议戴上手套来处理。香菜清洗干净,然后切成段,装入碗里。枸杞也用清水搓洗干净,装入碗里备用。

4.时间到了,揭开锅盖,能够闻到浓浓的牛肉香味。我们把切好的胡萝卜块和山药块一起倒入锅里,搅拌均匀。盖上盖子,继续煲上半个小时,把汤煲得更浓一些。

5.出锅前再把枸杞放进去,继续煲上5分钟就可以了。时间到了,我们开始调味,放入适量的盐,少许胡椒粉,然后用勺子把它们搅拌均匀。最后再撒上香菜段,就可以关火出锅了。牛肉吃起来一点腥味都没有,而且里面还加入了山药和胡萝卜,汤水喝起来特别的鲜美,大人小孩都喜欢喝。

小贴士:

今天给大家分享的这个山药牛肉羹的做法就结束啦,非常的简单。牛肉煲汤前,先将它焯一下水,这样能够很好地去除部分牛肉的腥味。牛肉韧性十足,所以煲汤的时间要稍微长一些,这样不仅汤味更浓,而且牛肉软烂也易嚼碎,口感会更好。里面加入胡萝卜和山药,让这个牛肉汤营养更丰富。如果没有胡萝卜,用白萝卜也是可以的,或者家里有其它食材,自己喜欢的也可以搭配一起食用哦。

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