黑鱼烧番茄怎么做(黑鱼炖番茄的做法大全家常窍门)

导语：分享“红烧黑鱼、番茄土豆丝、蒜泥黄瓜”的做法

红烧黑鱼

原料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2勺；

调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖2勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺；面粉3勺。

做法：

1.准备材料。

2.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

3.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

5.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。

6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。

7.放入煎好的鱼块。

8.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。

9.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

番茄土豆丝

原料：

番茄 2个

土豆1 个

辅料：

食盐适量、蒜2粒、白糖6克、葱1根、花生油3茶匙、生抽1茶匙

鲜茄土豆丝的做法：

1、土豆洗净剥皮

2、 再把土豆刨丝

3、蕃茄洗净，切开去蒂

4、蕃茄再切成小块

5、 下油锅，爆香蒜粒

6、倒进土豆丝翻炒几下

7、 倒进土豆丝翻炒几下

8、少许生抽调味，进行翻炒至熟，捞起

9、 下油锅，翻炒蕃茄

10、放进白糖、食盐调味，翻炒几下

11、 蕃茄煮至绵绸时，倒进炒好的土豆丝，翻炒几下

12、放进少许葱提个味即可

蒜泥黄瓜

原料：黄瓜、大蒜

辅料：麻辣油、盐、白糖、红辣椒、凉拌醋、香油、红油、凉拌生抽

做法：

1、黄瓜用淡盐水浸泡，洗净拍几下，切条。大蒜去皮，放入拍蒜器拍到自己喜欢的程度。

2、红辣椒洗净，切块，放入拍蒜器拍到自己喜欢的程度。

3、把凉拌生抽、盐、凉拌醋、纯净水一起搅拌均匀，加入麻辣油、红油拌匀，黄瓜条撒上少许白糖拌匀，摆在盘子里。

4、撒上蒜泥、红辣椒末，浇上调好的汁，淋上少许香油即可。

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