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日本料理多少钱一份(正宗日本料理多少钱一餐)

导语:1份日本料理的暴利有多夸张?10款单品告诉你真相

提起日料店,你的脑海中是不是立刻浮现出这样的画面?

日料店内景

干净卫生、食材高端,外加浓郁的日本风格,满满的高大上“B格”,带女朋友来日料店体验“小资”情调,实在是既浪漫又有面子。

不过可惜,为此你要付出不小的智商税,事实上,看似营养健康的日本料理往往并不如想象的那么美好,所谓新鲜也只是一厢情愿而已。

接下来,本文为你介绍日料店利润超高的10款单品,希望对你有所帮助。

甜虾刺身

甜虾刺身原料

直接解冻,剥壳上桌,制作难度0分,再摆个漂亮的花瓣造型,是不是看起来很贵的样子?常见规格中等大小,60~70只的批发价格110~125元,平均每只1.8元左右,日料店卖给你12元。

帆立贝

冷冻帆立贝

进口的北海道帆立贝,以品质较好为例,单颗成本价11.1元,日料店卖价50元起,一颗赚你近40元能接受吗?不过你很有可能吃到的是国产冒充进口的帆立贝。国产帆立贝成本价3.6元,卖给你20元,每颗净赚16元,不过分吧?

海胆

海胆原料

日料店常用的速冻盒装海胆,大多产自大连,一个“海胆军舰”的成本约为1~2元,售价24元。进口加拿大海胆成本140元5只,售价268元,但是不是真的加拿大海胆就真的要看运气了。

三文鱼

三文鱼原料

新西兰的帝王鲑是三文鱼中的上品,一份180元的帝王鲑,成本约15.7元,当然,你吃到的帝王鲑有可能是别的三文鱼冒充的,反正你又吃不出来。

火山沙拉

火山沙拉成品

铺满表面的飞鱼籽是不是让你感觉食材很贵?事实上,100克飞鱼籽可以做一盆火山沙拉,成本仅需13元,一份火山沙拉用到的飞鱼籽也就1-2元,卖你29元。

赤焰帝皇蟹脚盖饭

赤焰帝皇蟹成品

你以为真的是帝皇蟹的脚?哪有那么多脚给你吃,再说了,真正的帝皇蟹有多贵你知道吗?所以,店里的帝皇蟹其实是蟹柳,成本10元一斤,能做很多份盖饭,卖你45元一份。

海鲜味增汤

海鲜味增汤

看看这清汤寡水的样子,你还别嫌弃,18元一份。你以为汤汁是小火慢炖熬出来的?没那么复杂,直接用高汤粉调就行了,每份汤汁成本0.15元左右。

章鱼小丸子

章鱼小丸子

高频日本料理,很多人喜欢吃,每份售价8~12元(4~6个),一公斤章鱼粉18元左右,可做180个章鱼小丸子,每份成本0.4元。

关东煮

日本关东煮

大街小巷到处都是,没吃过的可能没有几个人,与味增汤类似,汤汁也是用出汁粉调制,加几个冷冻丸子和鸡蛋,日料店卖你65元,街边摊要便宜点,20元起没问题。

和风海草

和风海草

这玩意儿简直没啥吃头,跟海带丝差不多,可比海带丝贵多了,两口吃完的一小份售价8元,成本价一公斤20元,可做20份,每份成本1元。

卖得贵也就算了,但日料店90%以上的食材都是冻货,你以为空运的新鲜产品?想都别想。

重要的是,这些成品大多数根本不需要制作,解冻就可以上桌,还节省了制作的费用,可谓一本万利。

当然,如果你吃的不是料理而是情怀,不在乎那点小钱,当我没说。

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