香菇食材(各种香菇类的做法大全)

导语：年货必备食物——香菇，只需几块钱让你享受到肉一般的滑嫩口感

香菇作为一种老少皆宜的食物，在寻常百姓家的餐桌上也是随处可见的，不仅味道十分鲜美，而且营养价值也是非常高的，是受大众喜爱的一道食材了。

香菇中含有大量的蛋白质、氨基酸以及人体所需的维生素，不仅可以增强身体的免疫力、延缓衰老，还可以治疗便秘等问题。

虽然香菇的好处非常多，但是如果挑选到劣质香菇食用的话，很有可能会导致拉肚子等问题，所以在挑选香菇的时候千万不能掉以轻心，一定要挑选优质的香菇，这样吃起来才会健康，才会放心。

下面就给大家分享一下如何挑选优质香菇。

第一个方法：看颜色

在挑选香菇的时候，第一点就是要看香菇的颜色，正常的、优质的香菇颜色是呈现褐色的；如果香菇的颜色是发黑的，并且非常容易碎的话，证明这个香菇放置的时间比较长，已经不新鲜了，尽量不要购买。

第二个方法：看形状

看香菇的外表和其生长形状，一般来说，优质的香菇的菌柄和菌帽大小都比较均匀，且头部是非常圆滑的，形状就像是一把小伞，优质的香菇菌帽边缘一定是向内弯曲的；如果说香菇的菌帽边缘是向外伸展的，则证明这样的香菇已经长老了，不仅营养成分流失严重，而且吃起来的口感也比较差，尽量不要购买这样的香菇。

第三个方法：闻味道

我们在挑选优质香菇的时候，一定不要忘记闻味道，优质的香菇味道是一股淡淡的菌香味儿，给人一种清新的感觉；如果说香菇的味道是非常难闻的酸味儿或者是刺鼻的异味儿，证明香菇放置的时间比较久，或者是香菇的外表上喷洒过保鲜剂，这种化学用剂的味道是非常难闻的，这样的香菇大家也尽量不要购买。

那香菇挑选完成后又该如何清洗呢?

1.首先我们需要准备一些温水、一个可以密封的盒子、一些面粉、一些食盐和一些香菇。

2.将香菇放进盒子中，倒入适量的温水

3.加入一些面粉和食盐，搅拌均匀后静置15分钟

4.十五分钟后就可以将香菇清洗食用了。

食盐在其中起到的作用是杀菌消毒的作用，而面粉在其中起到的作用是吸附杂物，这样浸泡出来的香菇会非常的干净。

香菇的营养价值是非常高的，经常吃香菇对身体的好处是非常多的，经常做饭的朋友们家里是肯定少不了香菇这类食材的，不止小孩喜欢吃，大人也是非常喜欢的。

香菇如果做好吃了，那味道堪比肉的味道，不仅肉质肥厚，鲜嫩爽口，而且其营养价值也是不低于肉类食材的，香菇通常用于火锅或者是炖汤，当然单独的蚝油香菇也是一个不错的选择。

看到这里的小伙伴们还不快分享给身边的朋友们，让他们也不要在挑选劣质的香菇了。

尤其是现在快到过年了，家家户户都要开始准备年货了，准备一些香菇绝对是一个不错的选择，因为香菇不论是炒、炸、涮、炖都是非常好吃的，而且购买干香菇的话，过年吃不完也方便存放，什么时候想吃，就可以泡一点。

作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答的！

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