经典油焖大虾做法大全(油焖大虾家常菜做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚特色名菜“油焖大虾”超简单烹饪方法，自己在家做味道不比饭店差的相关问题？那么关于经典油焖大虾做法大全的答案我来给大家详细解答下。

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油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。主要食材为大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，吃起来虾肉紧实，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。今天小葱就来教大家如何烹饪这道菜。

食材准备：

大虾（一斤为例）

生抽、老抽、料酒、醋、白糖、蚝油、番茄酱、清水

葱花、姜沫、蒜沫，小香葱切小段

准备工作：

1.虾洗干净，开背去掉虾线。

2.葱姜蒜切成沫，小香葱切成小段备用

3.调酱汁：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、醋半勺、白糖半勺、蚝油一勺、番茄酱一勺、清水半碗，放在一起搅拌均匀

烹饪方法：

1.锅中倒入少许油，油温上来后倒入香葱段、姜沫、蒜末爆香。

2.放入大虾不停翻炒到变色

3.放入调好的酱汁，继续翻炒一分钟

4.加入半杯热水，翻炒几下盖上锅盖焖煮，每隔10秒左右翻炒一下防止糊锅底，持续2分钟左右

5.开大火收汁，切记一定要不停翻炒，感觉酱汁收至浓稠了关火撒上葱花出锅即可。

操作要领：

掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。

怎么样？是不是超级简单呢？[送心]

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温馨提示：通过以上关于特色名菜“油焖大虾”超简单烹饪方法，自己在家做味道不比饭店差内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。