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海盐奶油蛋糕的做法窍门(海盐奶油蛋糕的奶油怎么做)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚海盐奶油蛋糕,这味道好幸福的相关问题?那么关于海盐奶油蛋糕的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。
今天和大家分享一款好吃到炸裂的海盐奶油蛋糕。
先来做香草戚风的蛋糕底
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用料
鸡蛋3个 / 牛奶 75g / 菜籽油 20g / 奶粉 25g
低粉 70g / 细砂糖 65g / 香草精 1/4小勺
做法
1.蛋黄蛋白分离,蛋白盆放入冰箱冷藏备用
2.菜籽油倒入料理盆内,再倒入牛奶,用蛋抽搅拌混合乳化
3.筛入低粉和奶粉,用蛋抽切拌至无干粉状态即停止,不要画圈搅拌
4.加入蛋黄和香草精,继续用蛋抽切拌均匀。如果有小颗粒可用刮刀压拌去除
5.从冰箱内取出蛋白后用电动打蛋器高速打发,糖分三次加入,打到有下弯的小尖角
6.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里,用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的面糊。此时可以开始预热烤箱至170℃
7.把面糊倒入模具,用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下,再用牙签在面糊上画几圈来消除大气泡,送入预热好的烤箱中下层,烤35分钟左右
8.烤完立刻取出蛋糕,从高处轻轻往下摔一次,倒扣放凉后脱模
接下来制作海盐奶油
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材料
淡奶油 250g / 细砂糖 15g
盐之花 1g / 奥利奥 4块
做法
1. 烤好的4寸戚风蛋糕放凉,分成3片
2.奥利奥去掉夹心,放保鲜膜里用擀面杖碾碎
3.淡奶油加糖和盐打至6分发后加入奥利奥碎,转低速打发至抹面状态
4.转台上放一片蛋糕,倒上咸奶油,均匀抹平,边角多的抹到四周。每层都抹平,然后依次将所有蛋糕片组装
5.撒上奥利奥碎,插上奥利奥和POCKY。冷藏一晚口感最佳
6.完成啦~
温馨提示:通过以上关于海盐奶油蛋糕,这味道好幸福内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。