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什么食物适合吃鸭肉(鸭肉什么含量高)

导语:渐入深秋,少吃猪肉鸭肉多吃这4种肉,含高蛋白,为冬天打好基础

随着白露节气过后,秋天的味道越来越浓,此时夏日残留的最后一丝暑气,也在逐渐散去,气温下降,昼夜温差拉大,寒生露凝,所以大家一早一晚,上下班途中要记得添衣保暖,避免因气候转换导致感冒。

步入深秋,天气渐寒,大雁和燕子等候鸟开始南飞避寒,各种鸟类也开始贮存过冬的食物,随着季节的转换,咱们的日常饮食也要有所调整,吃了整整一个夏天的清淡蔬菜,身体中蛋白质等营养物质严重缺乏,因此这个时候就要多吃一些荤肉类了,俗称“贴秋膘”,提前为进入寒冷的冬天打好基础。

当然也能乱吃!渐入深秋,要少吃猪肉和鸭肉。因为秋季脾胃功能较弱,而猪肉中脂肪含量过高,突然大量进食会加重脾胃的负担,导致消化功能紊乱。而鸭肉则是寒性食物,具有滋阴润燥的功效,是夏天的最佳肉类,不过到了秋冬时节最好少吃。

白露过后,少吃猪肉鸭肉多吃这4种肉,含高蛋白,为冬天打好基础

一、多吃羊肉

羊肉属于温补食材,此时气温下降最适合多吃羊肉补充能量和热量,另外,羊肉含有丰富的营养物质,具有祛风寒、补益脾胃的功效,秋冬进补多吃些羊肉,能增强身体对寒冷的抵御能力。

推荐做法:【清炖羊肉】

1、把新鲜的羊腩肉切成小块,放入清水中浸泡一个小时,期间多换几次水,充分泡出肉中残余的血水。

2、把羊肉直接冷水下锅,加入葱姜料酒去腥,大火煮沸后用勺子撇去浮沫,然后将羊肉捞出冲洗干净。

3、准备配料。取一节莲藕,一根萝卜去皮洗净后切成大块备用,生姜、大葱切成薄片备用。

4、往炒锅内加入一勺猪油,猪油比植物油更香,而且炖出来的羊肉汤,汁白味浓,更有食欲。

把油烧热后下入葱姜、白芷片炒香,然后下入羊肉翻炒几下,沿锅边烹入半勺高度白酒去腥增香,大火翻炒几下,加入适量开水没过羊肉。

5、开大火炖上10分钟,可以看见汤汁已经变得非常白了,此时再把准备好的配料莲藕和萝卜下入锅中,加入少许食盐、胡椒粉调味,将火力改成中小火继续慢炖20分钟即可。

6、炖羊肉无需复杂的调料,只要用葱姜、白芷去腥增香,食盐、胡椒粉调味即可,最后把炖好的羊肉倒进砂锅里,上火烧至沸腾,撒上葱花香菜,端上桌“咕噜咕噜”冒着热气,别提多香了。

二、多吃牛肉

牛肉是高蛋白低脂肪的补益佳品,多吃也不用担心长胖,老少皆宜。另外,常吃牛肉还能提高免疫力,增强人体对气候转换的适应性,平时少生病!

推荐做法:【番茄牛腩】

1、炖牛肉一定要选择新鲜的牛腩肉,这个部位肥瘦相间,口感最好,吃起来不柴也不腻。

把牛腩切成小块放入水中浸泡一个小时,期间多换几次水,充分泡出肉中残余的血水。

2、把牛肉冷水下锅焯水,加入适量葱姜料酒去腥,大火煮沸后用勺子撇去浮沫,然后捞出冲洗干净。

3、往炒锅内加入半勺油,半勺冰糖来炒糖色。先用大火将冰糖煮至融化,再改成中小火慢熬,期间要用勺子不停搅拌,防止粘锅糊底,最后熬成深枣红色时倒入牛肉,翻炒上色。

4、加入葱姜、八角、桂皮、香叶,继续翻炒,直至将牛肉表面多余的水分炒干,接着再加入半勺黄豆酱、半勺番茄酱翻炒均匀,然后加入适量清水没过牛肉,大火烧开后,倒入高压锅内压30分钟。

5、趁着这个时间,准备几个西红柿洗净切成小块。

然后炒锅内加入底油,大火烧热后倒入西红柿炒出汤汁,把炖好的牛肉倒入锅中,加入适量盐、鸡精、白糖调味,中小火炖10分钟出锅撒上香菜点缀即可。

三、多吃鱼肉

秋冬进补不宜吃太燥的肉食,而鱼肉就是不错的选择。鱼肉中含有丰富的优质蛋白,营养价值极高,蛋白质含量是猪肉的两倍,并且极易被人体吸收。

推荐做法:【红烧鲈鱼】

1、准备一条新鲜的鲈鱼宰杀处理干净,在鱼的两面斜着改一字花刀,用厨房纸巾吸干表面的水分,然后往平底锅内加入少许底油,油烧热后把鲈鱼下入锅中,用小火煎至两面金黄。

2、另起锅加入少许底油,依序下入八角、花椒、生姜、蒜子、大葱、干辣椒爆香,接着加入半勺郫县豆瓣酱炒出红油,沿锅边烹入少许生抽,加入适量清水,能没过鲈鱼即可。

加入少许盐、鸡精、白糖调味,把煎好的鱼缓缓下入锅中,大火烧开后改成中小火慢炖15分钟即可。

3、到时间后用漏勺将鲈鱼捞出放在鱼盘里,要慢一点,弄破了就没有卖相了。

接着再用漏勺将锅里的大料渣捞出,大火将汤汁煮沸,淋入少许湿淀粉将汤汁勾至粘稠,然后浇在鱼上,再撒上葱丝或香菜点缀即可。

四、多吃鸽肉

俗话说“一鸽顶九鸡”,鸽子肉的营养价值一直被人认可,具有壮体补肾,提神健脑,增强记忆力的功效,是秋冬时节的理想补品。

推荐做法:【滋补鸽子汤】

1、准备一只鸽子宰杀处理干净,注意腹内的内脏一定要处理干净,不然炖出来汤容易会有腥味。

鸽子的油脂偏少,需要放入一些猪瘦肉来改善口感,增加香味。

2、把瘦肉切成小块,然后和鸽子一起冷水下锅焯水,充分去除肉质中残余的血水。

3、把处理好的鸽子和瘦肉放进砂锅内,加入生姜片、小葱段去腥增香,再放入一把泡发好的干香菇和枸杞,丰富营养,然后加入足量清水,大火烧开后盖上锅盖转成小火慢炖40分钟。

4、到时间后加入少许食盐调味,继续用小火慢炖20分钟,最后临上桌前撒上一把葱花即可。

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