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冬瓜夏季适合怎么吃(冬瓜夏天吃还是冬天吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚最宜夏季食用的蔬菜 防暑清热之冬瓜的相关问题?那么关于冬瓜夏季适合怎么吃的答案我来给大家详细解答下。

冬瓜夏季适合怎么吃(冬瓜夏天吃还是冬天吃)

冬瓜在新鲜蔬菜中属于维生素C 含量高,含钠量低,不含脂肪的清淡性食物。冬瓜味甘、性寒,具有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效,为夏季清暑利尿佳品。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效。

下面就介绍七款冬瓜的家常食谱

一.汤类

1.酸辣冬瓜汤

主料:冬瓜200克

调料:盐3克、味精2克、香菜10克、醋8克、胡椒粉7克、香油5克

做法:冬瓜去皮切块,放入锅中加水、盐、味精煮汤;香菜择洗干净;上桌前放入香菜、醋和胡椒粉,最后淋入香油即可。

2.冬瓜汤

主料:冬瓜500克、猪肉(瘦)50克

调料:酱油10克、味精2克、盐2克、香油5克、猪油(炼制)25克、大葱5克

做法:将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片;汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。

3.肉片冬瓜汤

主料:冬瓜500克、猪肉(瘦)300克

调料:大葱5克、盐3克、淀粉(玉米)5克、酱油4克、香油5克

做法:冬瓜刨去瓤,洗净切小薄片;瘦肉切成薄片,用淀粉、酱油、香油拌均匀;取清汤或肉汤烧开,把冬瓜片放入煮熟;见冬瓜基本熟即放食盐调味;将拌好的肉片下锅,见熟起锅,放香油,葱花即可食用。

4.雪菜冬瓜汤

主料:冬瓜300克

辅料:芥菜100克

调料:香油5克、盐3克、味精2克

做法:冬瓜洗净切成3厘米长、0.5厘米厚、2厘米宽的块;雪里蕻(芥菜)洗净,切成末待用;将冬瓜块放入沸水锅中煮约4分钟,捞出浸到冷水里,冷透后捞出;坐锅点火倒进高汤,放入冬瓜和雪里蕻末,用旺火烧开后撇去浮沫,加盐、味精,盖上锅盖烧2分钟左右,淋上香油即成。

二.粥类

1.冬瓜粥

主料:大米100克、冬瓜50克

调料:冰糖10克

做法:大米淘洗干净,用冷水浸至发涨;新鲜连皮冬瓜洗净,切成小块;将大米和冬瓜一块放入锅中,加入约1000毫升冷水,先用旺火煮开;然后改小火煮至瓜烂粥稠,依口味适量调入冰糖即可。

2.冬瓜薏米粥

主料:冬瓜120克、薏米40克、大米30克

做法:将大米、薏米分别用水淘洗干净;冬瓜去籽去毛留皮洗净切块;将冬瓜、大米、薏米加水适量,大火煮开撇去浮沫;改用小火煮至熟即可。

3.冬瓜肉末羹

主料:冬瓜300克、猪肉(瘦)100克

辅料:青豆30克、胡萝卜20克

调料:淀粉(玉米)15克、盐3克、生抽5克、香油5克、胡椒粉1克

做法:冬瓜洗净,去皮,刨碎后连汁放入锅内蒸熟;胡萝卜洗净,剁碎;青豆洗净;猪肉洗净切末,拌入盐、生抽腌10分钟;锅中加入鸡汤和适量冷水,将冬瓜碎放入,煲滚;加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚,拌入湿淀粉调成羹;最后加入盐、香油、胡椒粉调好味,即可盛起食用。

三.食用宜忌

1.冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻薄粪,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2.冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

3.醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

4.冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

四.挑选小窍门

挑选冬瓜时,用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

温馨提示:通过以上关于最宜夏季食用的蔬菜 防暑清热之冬瓜内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。