含钾量的蔬菜(含钾类蔬菜有哪些)

导语：“天然含钾”蔬菜前3名，中老年多吃，精神好力气足，增强免疫力

冬天适合藏精蓄锐，懒觉确实可以多睡会，不过如果你就算睡了很久，起床后还是会感到疲乏，头晕，那可能就是你的身体里缺少了钾元素。

人体一旦缺钾，最突出的表现就是全身无力，疲乏，出现不同程度的神经肌肉系统的松弛瘫软，严重时甚至会出现头晕眼花，呼吸困难。

建议：以下3种食材，含钾量高，中老年人应多吃，精神好力气足，增强免疫力。

第一种：平菇

平菇素有“菇中皇后”之称，每100克平菇，含钾量达到1960毫克左右，可以说是含钾食材中的佼佼者，同时它还含有丰富的维生素和蛋白质以及多种人体所必须的矿物质。平菇还有补脾益气的功效，对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人，有润肺化痰、缓解症状的功效。

推荐食谱：素炒平菇

食材：平菇、大蒜苗、食用油、老干妈、食用盐、生抽

【做法】

1.平菇撕成小瓣后放到清水里洗干净，然后放到锅里焯水，两分钟后捞出。

2.洗干净几根大蒜苗，斜切成段。

3.起锅倒油，油热后把蒜白倒进锅里炒香，然后加两勺老干妈，炒出红油，再把平菇倒进锅里，旺火翻炒，期间加适量食用盐和生抽。

4.翻炒至入味后，把蒜苗叶加进去翻炒几下就可以关火了。

第二种：紫菜

每100克紫菜里含有1796毫克的钾元素，是当之无愧的补钾蔬菜。除此之外，紫菜还具有降血脂的作用，主要是因为紫菜里含有大量的不饱和脂肪酸以及二十碳五烯酸，这两种成分都具有降低胆固醇和防止血栓形成的作用。

推荐食谱：紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋、食用盐、细葱、香菜、胡椒粉、鸡精、芝麻油

【做法】

1.准备适量紫菜，用手将其撕碎后，放进空碗里，再往里面加适量温水，放在一旁浸泡一分钟。

2.取一个空碗，敲入四个鸡蛋，加少量食用盐，用筷子充分搅散。

3.紫菜泡好以后，控干水分捞出，将其放进一个大碗里垫底。然后把焯好水的平菇捞出来放进装有紫菜的大碗里，再加入提前切好的葱花和香菜叶，最后洒入少量胡椒粉。

4.起锅，加适量清水烧开后，用划圈的方式把鸡蛋液慢慢淋入锅中，鸡蛋液定型后用勺子轻轻推动，接着加一勺食用盐和一勺鸡精调味，搅拌均匀后直接将鸡蛋汤浇在配菜上，再滴入几滴芝麻油搅拌均匀即可出锅。

第三种：空心菜

空心菜有“蔬菜精灵”之称，含丰富的钾元素，是降血压的天然食材。除了补钾，它还含有较多的类胡萝卜素和可溶性膳食纤维，因此具有降低血脂和胆固醇的作用，有利于血管的健康。不过，炒空心菜时一定要旺火快炒，这样才能完整保留住空心菜里的营养。

推荐食谱：炒空心菜

食材：空心菜、大蒜、食用油、食用盐、生抽、生粉

【做法】

1.空心菜洗净后放到漏盆里沥干水分，再剥几瓣大蒜切片备用。

2.起锅倒油，油热后把蒜片加进锅里煸香，再把空心菜入锅旺火快炒。

3.再加点食用盐和生抽继续翻炒，最后淋入提前勾兑好的生粉水即可装盘。

冬季寒冷，如果你也常常感到乏力困倦，注意力难以集中，精力不佳，很可能就是体内缺少钾，朋友们可以适当地通过食补来补充钾。上面推荐的几种食材，含钾量都挺高，平时可以多吃一些。

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