手撕包菜比切的好吃(手撕包菜口感)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚外面卖的手撕包菜为什么那么好吃？脆爽开胃，原来是有窍门的的相关问题？那么关于手撕包菜比切的好吃的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈，今天和大家分享手撕包菜的做法；

手撕包菜是最常见的家常菜之一，也是在外面吃饭点的频率最多的一道菜，包菜脆爽下饭，但是很多朋友都说自己在家炒不出这样的口感，是为什么呢？今天青豆妈和大家分享手撕包菜的家常做法，注意几个细节，炒出来的包菜和饭店一样好吃，鲜香脆爽，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：包菜、五花肉片、蒜片、小米辣、食盐、生抽、陈醋、白糖；

做法：

准备好的清洗干净的包菜对半切开，去掉中间的硬芯，每次来个半个就够了；

然后用手给它撕成小片，这一步千万不能用刀切来代替，刀切就失去了手撕包菜的灵魂，手撕包菜撕成小片之后，倒进水里再清洗一遍，清洗干净之后捞出来沥干水分备用；

锅中烧油，油热加入准备好的五花肉片，翻炒均匀，炒制肉片变色微微发卷之后加入准备好的辣椒和蒜片；

这时候油温一定要高，倒入准备好的包菜，大火快速翻炒均匀；

翻炒至包菜断生就可以开始调味了，千万不能炒的过熟，否则就没有了脆爽的口感，加少许食盐调味，白糖提鲜，适量的生抽，陈醋，快速翻炒均匀；

这道家常版的手撕包菜就能出锅了，鲜香脆爽，超级下饭；

手撕包菜的做法总结：

1、清洗干净的包菜一定要沥干水分，否则炒出来会不够脆爽；

2、包菜一定要大火快速翻炒，否则容易出水，也会导致口感不脆爽；

温馨提示：通过以上关于外面卖的手撕包菜为什么那么好吃？脆爽开胃，原来是有窍门的内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。