大白萝卜有什么作用(大白萝卜有什么营养价值)

导语：大白萝卜5个症状，让产量和品质均下降

萝卜的主要食用器官是变态膨大的根，但是在种植过程中往往会发现萝卜的肉质根有些不正常，这些不正常现象直接严重影响萝卜的产量和品质，今天跟大家分享一下萝卜肉质根会出现的5个症状，以及如何应对和防治。

1、萝卜长出手指头

看下面的图1，有人说这样的萝卜多有艺术价值啊，可是，并非所有的萝卜都能长成这样，往往会出现像图2，这种萝卜发生杈根的情况，主要是因为在生长发育过程中，萝卜的主根生长点受到了刺激或者破坏，导致畸形发展。而造成这种情况的主要原因也很多：土壤太硬、施肥导致的烧根、地下害虫咬伤、或者是人为的农事操作导致的根系损伤等。

只要在生产上对症下药，采取措施，基本可以解决。比如深耕细作、施用彻底腐熟的有机肥、小心进行农事操作等。

2、主根炸裂

这种情况比较多见，尤其是和萝卜有点像的苤蓝，更容易出现炸裂。这主要是因为温度和水分导致的，比如生长前期温度较高，表皮组织老化，后期突然浇水，内部肉质迅速膨大，这跟炸弹的原理比较类似。

应对方法就是要主要生育期的土壤墒情，防止忽干忽湿；在种植过程中注意补充钾肥，以高钾型叶面肥为主。

3、萝卜糠心

糠心的现象一般出现在过了年之后，但是在生长后期也会出现类似的糠心或者空心，这主要是因为肉质根中部的输导组织缺乏营养所致，这主要是因为栽培管理粗放，氮肥施用过多导致的。所以，合理施肥，加强水肥管理，增施钾肥是主要对策。同时，要注重补充微量元素。尤其是硼，可叶面喷施多元素螯合态叶面肥，也可直接施用硼砂或者硼酸等，连续喷施3-4次可解决糠心问题。

4、萝卜黑心

大白萝卜本是白色，出现黑线、黑心、粗糙等现象，直接降低了商品性。而这些现象的主要原因还是缺硼，另外，施用含氯过高的复合肥也是主要原因之一，另外土壤缺氧或者感染黑腐病都会造成萝卜黑心。

对策和上面类似，不过多介绍。

5、辣味异常或者发苦

萝卜本身的这种辛辣味道是由辣芥油这种物质产生的，如果其含量过高，那萝卜就特别的辛辣。辣芥油本身是萝卜用来抵抗逆境的物质，比如高温、干旱、病虫害侵染等。

萝卜发苦则是因为施肥不均衡导致，往往是氮肥过多、缺磷少钾，这种情况萝卜的苦味素含量就会增加，因而发苦。

只要为萝卜创造良好的生育环境，均衡施肥，基本上可以解决。

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