发芽食物到底能不能吃(发芽的食物不能吃这四种食物例外)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚发芽食物能吃吗?有些会中毒，但这4种别扔，有些营养价值会变高的相关问题？那么关于发芽食物到底能不能吃的答案我来给大家详细解答下。

　　在日常生活中，很多人喜欢在家里囤积各种蔬菜，但很多时候一下子吃不完会导致一些蔬菜发芽，丢掉觉得太可惜，但又担心吃了发芽的食物会影响健康。是不是所有的食物发芽之后都不能食用呢?

　　想必大家都知道土豆发芽会产生毒素，坚决不能吃，但并不意味着所有的发芽食物都不能吃，像这4种食物发芽后扔了就太可惜了，不仅好吃，有些营养价值反而会更好，一起来看看有哪些吧。

　　第一种：大蒜

　　发芽的大蒜只要没有发霉变色就可以食用，它抗氧化物的含量比新鲜的大蒜高出好几倍，维生素含量也超过了正常的大蒜，扔掉就太可惜了。

　　推荐食谱：黑蒜子牛肉粒

　　用料：

　　大蒜、牛肉、黑胡椒粒。

　　做法：

　　1、 牛肉洗净切成丁，放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、蛋清、淀粉和食用油，用筷子充分搅拌均匀。

　　2、 大蒜洗净剥去外皮，放入油锅中炸到表面金黄以后捞出。

　　3、 随后把牛肉粒也倒入油锅中炸一下，炸到牛肉拉表面金黄捞出。

　　4、 倒出锅内多余的油，留一点点的底油，加少许生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎翻炒均匀，把牛肉粒和大蒜一起倒入锅中翻炒，表面裹满酱汁后就可以出锅了。

　　第二种：豆类

　　不管是绿豆、黄豆还是豌豆，发芽之后都能食用，而且有很多营养成分还会增加，关键热量很低，非常适合减脂期的朋友们食用。

　　推荐食谱：豆芽炒韭菜

　　用料：

　　绿豆芽，韭菜，红椒。

　　做法：

　　1、 豆芽清洗干净切成小段;韭菜摘好以后洗净切成段;红椒去蒂洗净切成丝状。

　　2、 锅中倒入少许油，油热后下入红椒丝炒断生，接着把豆芽倒入锅中翻炒。

　　3、 豆芽炒塌后把韭菜倒进来快速翻炒，加一点盐调味，炒匀后就可以出锅了。

　　第三种：生姜

　　生姜发芽之后内部水分会降低，纤维会变得粗糙，但不会产生有害物质，可以正常的食用。可是有一点，如果生开始出现腐烂、长菌就是坏了，这样的就不能吃了，会有害我们的健康哦。

　　推荐食谱：姜汁热窝鸡

　　用料：

　　鸡，生姜。

　　做法：

　　1、 生姜洗净切成碎末;大葱切成小段;

　　2、 碗中倒入一勺盐、两勺生抽、一勺耗油、一勺淀粉、4勺清水，用筷子充分搅拌。

　　3、 鸡处理干净剁成小块，放入锅中焯水，加点料酒去腥，焯好后捞出用水冲洗一下表面。

　　4、 另起锅，锅中倒油，油热后下入姜末炒出香味，加一点豆瓣酱炒匀。

　　5、 接着把鸡肉倒进去，加水跟鸡肉齐平，盖盖儿焖煮，先用大火，后转小火焖20分钟。

　　6、 煮到汤汁明显变少，撒一点葱段继续焖煮两分钟。

　　7、 最后淋入少许水淀粉翻炒几下就可以出锅了。

　　第四种：芋头

　　发芽的芋头不会产生有毒物质，可以食用，但里面的营养物质含量会降低，最好是尽早食用比较好，以免影响口感。不过芋头切记要煮熟透了才能吃，而且一次性不要吃太多，不容易消化。

　　推荐食谱：红烧芋头

　　用料：

　　芋头，小葱。

　　做法：

　　1、 芋头清洗干净，削去表皮切成块。

　　2、 锅中倒入适量的油，油热以后把芋头下入锅中翻炒，加一点老抽和生抽调味上色。

　　3、 接着加水与芋头齐平，盖盖儿焖煮。

　　4、 煮到芋头可以用筷子轻松穿透，加一点点盐调味。

　　5、 翻炒均匀后加一点葱末就可以出锅了。

　　(粥粥)

温馨提示：通过以上关于发芽食物能吃吗?有些会中毒，但这4种别扔，有些营养价值会变高内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。