老人润肺食品(老人吃什么润肺养肺快)

导语：建议中老年人：多吃“润肺”菜，富含“长寿元素”，常吃身体棒

四月开始气温逐渐升高，但气候特别干燥，经常会出现口渴、嗓子疼的现象，所以这个季节多吃点“润肺”的蔬菜，比如茼蒿，它是春天的应季菜，正所谓“应季而食”更鲜美，在古代被称为“皇帝菜”，只有皇帝才能吃到的菜。

茼蒿营养丰富，富含“硒元素”，而且硒也被称为“长寿元素”，除此之外，还含有维生素、胡萝卜素、多种氨基酸等营养成分，具有开胃消食、止咳化痰的功效。

生拌茼蒿

1.准备食材：

准备茼蒿一把，从中间切开放入大盆中，加入少许食盐，倒入清水浸泡5分钟，淡盐水浸泡能够去除上面残留的农药，食用时更加放心，把茼蒿抓洗干净，捞出备用。

2.调味：

切点蒜末、小米椒圈放入盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋10克，辣鲜露5克，辣椒红油10克，再撒入一小把白芝麻，搅拌化开调料，把料汁 均匀地浇在茼蒿上即可。

蒸茼蒿

1.准备食材：

准备一把茼蒿，切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后晾干水分，也可以用吸水纸，吸干表面的水分，以免蒸的时候脱浆。

把控干水分的茼蒿放在盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连、出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，把淀粉均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。

2.开始蒸制：

锅内烧水，放上箅子，均匀地刷上植物油，植物油能防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖，开中火蒸3分钟就熟了，无论做哪种蒸菜，都不要蒸太久，容易粘连。

3.调凉拌汁：

切点蒜末、红椒粒、青椒粒放入碗中，加入鸡精1克，芝麻香油10克，辣椒红油5克，喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒油，搅拌均匀备用。

茼蒿蒸好以后把它取出来，倒在案板上，用筷子快速抖散，一定要趁热抖，凉了容易坨在一起，撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，一道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。

蒜蓉茼蒿

1.准备食材：

准备茼蒿400克，切成长段放入盆中，加入食盐2克，用清水浸泡，加入食盐可以减少茼蒿的农药残留物。

准备适量的大蒜，拍扁剁成蒜沫备用。

2.把茼蒿焯一下水：

锅内烧水，加入植物油3克，焯水30秒钟左右，即可倒出快速过一遍凉水，控干水分备用，加入植物油可以使茼蒿的颜色更加翠绿鲜亮。

3.开始烹饪：

锅内烧油，放入蒜沫翻炒出香味以后，放入茼蒿一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入香油3克，淋入香油让菜品的颜色更加鲜亮和美味，翻炒均匀即可出锅，一道清脆可口的蒜蓉茼蒿就做好了。

虾米炒茼蒿

1.准备食材：

准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。

准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。

准备红椒半个，切成红椒丝，用来配色。

再准备几粒蒜粒，拍扁备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜翻炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝翻炒一会儿，再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了，一道清淡少油的虾米炒茼蒿就做好了。

本文内容由小娴整理编辑！