彩椒肉片的做法(彩椒烹饪方法)

导语：口味酸甜，清爽解腻的彩椒古老肉做法

准备食材

主料：猪肉400g、彩椒80g

辅料：料油45毫升、盐5g、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、生粉1汤匙、面粉20g、小葱5g、黄酒15毫升、水淀粉1汤匙

做法步骤

1、猪肉和辣椒洗干净；

2、把猪肉切成薄薄的条状后用盐，黄酒，生粉抓匀腌制半小时，彩椒切块；

3、之后把每一片猪肉卷起成圆球状后表面再拍上面粉；

4、备好葱花，番茄酱和水淀粉；

5、热锅倒油，油稍微要多一点；

6、油温7分热把肉下锅煎至颜色金黄后捞起；

7、倒出多余的油，留底油把番茄酱炒出香味；

8、加入约150毫升清水后烧开再把古老肉回锅翻炒均匀；

9、尝试味道后再用白糖调整酸甜味；

10、加入彩椒翻炒均匀；

11、最后用水淀粉勾芡后熄火出锅；

12、盛入碗中撒上葱花即可享用；

温馨提示

1.番茄酱原有酸甜味，加入白糖的时候先要尝试味道再调整；

2.煎炸的时候油要多一些，要控制好油温，偏高了调中火，剩下的油可以炒蔬菜用。

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