桂花椰汁千层糕的做法(椰汁桂花糕千层糕简单做法)

导语：桂花椰汁千层糕，放冰箱两天都不会硬成粉块

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今天为大家带来的是桂花椰汁千层糕！

用料

①小黄粉浆：

星洲马蹄粉150克

黄片糖300克左右，一般我用3整片

糖桂花半瓶（没有的话用50克水代替）

水850克

②小白粉浆：

星洲马蹄粉100克

高达椰浆一罐400克

纯牛奶250毫升

淡奶油（可用牛奶代替）50毫升

桂花椰汁千层糕(马蹄糕)的做法

1.首先，取300克水+黄片糖，放锅里小火煮到糖全部融化。一定小火！！

2.煮糖的过程，将剩下的水混合150克马蹄粉，然后过筛备用，即清水粉浆。

3.将材料里②小白粉浆部分的材料全部混合拌匀，过筛备用。

此为小白。

4.黄片糖融化后，将过筛好的清水马蹄粉浆（清水粉浆）部分，勺一汤勺缓缓倒入黄糖水锅里，边倒边用蛋抽搅拌，持续小火。直到糖水重新变回透明，【重点】⚠️⚠️变浓稠⚠️⚠️（不煮到熟浆变浓稠再混生浆，这样的小黄生熟浆蒸的时候会出水）

立马关火并全部倒入剩下的清水马蹄粉浆（清水粉浆）中，边倒边搅拌，直至混匀。最后倒入半瓶糖桂花，拌匀，备用。

5.此为生熟粉浆，小黄。

6.锅里加足够水，放蒸架，不锈钢盘子一个，放平。怕粘的可以用餐巾纸在盘内壁刷一层薄油。勺两勺小黄铺底，盖上锅盖，大火烧开水，小黄凝固即可。

7.将火调整为中火，勺一勺半的小白铺在小黄上，蒸大概一到两分钟，然后重复2勺小黄，1.5勺小白地铺，直到最后一层可以蒸3.4分钟以充分熟透。

8.蒸好取出，晾至凉透。

9.切件，开吃。

10.切糕党

11.请忽略那几样无关紧要的材料，全家福大概就这些。星洲牌马蹄粉，高达牌椰浆。

小贴士

勺粉浆之前一定要充拌匀再勺，不然会沉淀。

水开以后改中小火，水不易烧干，而且容易蒸透，不会蒸时间过长而凹凸不平影响美观。

试过放冰箱两天都不会硬成粉块。

小黄一定要做成生熟粉浆，令其浓稠度接近小白，蒸的时候才不会出水。

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