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牛肉筋头巴脑火锅怎么做(筋头巴脑火锅怎么做及配菜)

导语:你筋头巴脑牛肉火锅的正宗做法,简单几步,越吃越上瘾

今天下了头场雪,那些通红的树叶煞是好看,赶集回来做个小火锅,喝了一小杯!

By 卡尔威尔

用料筋头巴脑牛肉 1000克(2-3)人份葱 2根姜 6片蒜 9瓣干辣椒 5个大料 6个花椒 20粒麻椒 30粒郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 1块(据自己口味)自己爱吃的涮锅菜 若干

做法步骤

1、筋头巴脑牛肉化冻,清洗,改刀切小块,泡1个小时左右。

2、冷水下锅焯水,放几片姜,淋点料酒。

3、水开打去浮沫。

4、备好葱姜蒜干辣椒。

5、花椒大料炖肉料(视自己口味)

6、焯水后的牛肉清洗干净,换压力锅,加水没过牛肉,炖开下调料。

7、加点生抽蚝油老抽。

8、加盐及冰糖几块。

9、压30分钟,放气后,开锅先去掉料渣。

10、涮锅里放点葱、姜、蒜、花椒、麻椒、鸡精、郫县豆瓣酱及火锅底料(炖时不加是为了不影响牛肉的原味,我一般牛肉会多炖出来,除了吃这个,还可以做牛肉面,罗宋汤等)、芝麻香油。

11、火锅配菜,自己搭配吧。

12、下雪天来一顿小火锅,太美了!

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