秋季莲藕煲什么汤好(秋季莲藕汤的做法)

导语：分享去秋燥的好食材，脆嫩的莲藕，这样吃营养又开胃，值得学做

分享去秋燥的好食材，脆嫩的莲藕，这样吃营养又开胃，值得学做。

我们总是偏爱不冷不热的秋天，处处展现出成熟丰收的景色，忙着收获的活儿，再累也觉得是幸福的。只是这个时候的气候比较 干燥，人容易上火，所以平时的饮食要注意一些，不妨多吃些莲藕，可以滋阴润燥，润肺止咳等。现在正是莲藕成熟的季节，清脆爽口的莲藕很多人喜欢吃，而且莲藕的吃法也很多样，糖醋的、清炒的、干锅的，或是炖汤等等。莲藕清香，带着微微的甜味，口感很好，最近没少吃。

今天我用莲藕做了一锅莲藕丸子汤，这味道真是太香太开胃了，因为是用的番茄做的底汤，有着酸酸甜甜的香味，开胃又营养。这莲藕做的丸子清香爽口不油腻，太好吃了。本来还在为晚上吃什么汤而发愁的，看着这一大碗茄汁莲藕丸子汤真是太香了，而且做法一点儿也不难。食材主要是三种：一是莲藕，二是碎肉，三是用来做汤底的番茄。莲藕加上碎肉做成的莲藕丸子肉香满满，还不油腻。

主要分三大步操作，一是将莲藕和碎肉再些调味，搅拌成可以做丸子的莲藕糊糊状，二是用番茄做好酸酸甜甜的番茄汤底，三是将莲藕丸子放进番茄汤底中煮熟即可。鲜香开胃的茄汁莲藕丸子汤就做好了，秋天的莲藕滋润又营养，记得常吃，可以增强身体免疫力哦。这个莲藕丸子能吃出莲藕的清脆爽口，很香很好吃，喜欢的可以学起来，没啥难度，营养美味，开胃下饭。详细做法见下文。

【茄汁莲藕丸子汤】

所需食材：

莲藕1节、碎肉半碗、番茄2个（小的）、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、生姜1块、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、食用油适量。

具体做法：

1、准备食材，五花肉剁碎，莲藕洗净，番茄切碎，姜葱洗净切碎。

2、莲藕削去表皮后，先用擦丝器擦成丝，再用刀切碎就比较方便了。

3、先向碎肉中加料酒、盐和白糖搅拌，顺着一个方向搅拌出胶质。

4、向碎肉中加入莲藕碎、姜葱和玉米淀粉，再磕入一个鸡蛋，加生抽1勺、蚝油1勺搅拌均匀，搅拌成莲藕糊糊（不能太稀，否则不好挤出丸子）

5、锅中放油，放入切好的番茄块翻炒，加适量的盐能快速炒出番茄的汁水，再加适量的糖调味，再一大碗清水烧开，茄汁汤就做好了。

6、戴上一次性手套，抓一把莲藕糊糊，从虎口挤出莲藕丸子，用勺子放入烧开的茄汁汤中。

7、依次做好所有的莲藕丸子，在茄汁中煮开，煮至熟透即可。

8、加1勺生抽增加咸味，最后撒上葱花即可关火出锅了。

鲜香美味的茄汁莲藕丸子汤就做好了，酸酸甜甜的汤汁，清香爽口的莲藕丸子，这味道真是太香太好吃了，开胃又营养，润燥又滋补，太适合秋天吃了。学会了这碗莲藕丸子汤，让这个秋天不再干燥，操作简单易学做，没技巧可言，关键是食材好。这个酸酸甜甜的番茄汤汁很是开胃下饭，里面清香爽口的莲藕丸子营养又美味，莲藕这样吃真是太香了。好了，今天的莲藕丸子汤就分享到这里了，营养开胃又滋润，赶紧为家人安排上。

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