牛肉不炒不炖教你做成煎饼做法简单好吃(牛肉煎饼的制作方法)

导语：牛肉不炒不炖，教你做成煎饼，做法简单，好吃解馋，小孩特爱吃

大家好，我是爱烹饪美食更爱分享美食制作过程的美食达人潘哥。现在的小朋友都比较喜欢吃肉食，而且他们正是长身体的时候，我们可以让小朋友们多吃一些牛肉，牛肉脂肪含量少，常吃可以长力气又不会长肉。平时我们可以做酱牛肉、卤牛肉、煎牛肉、牛肉丸、咖喱牛肉、西红柿牛肉汤等等。但是，今天咱们不蒸不煮、不炒不炸，咱们今天给大家推荐一个既可做早餐又可做宵夜的美食——牛肉煎饼。

【牛肉煎饼】

【所需食材】牛肉、面粉、姜末、葱花等

【制作步骤】

1、 碗中加入大约三百克面粉，加入适量冷水，先用筷子搅拌，搅拌均匀后，上手将面粉揉捏成面团（揉的时间越长，面团越有筋性），揉捏成光滑的面团后，盖上一层保鲜膜，备用。

2、 取一小块儿牛肉，先将牛肉切成片，再将牛肉剁成肉沫，装入碗中，备用。

3、 切点葱花，稍微多切一些，这样拌出来的牛肉会更香，将葱花放入装有牛肉馅的碗中，备用。再放入一些切好的姜末，加入少许食用盐、倒点料酒（料酒可以使牛肉馅更加细嫩），加点生抽，放点十三香、孜然粉、花椒粉、胡椒粉搅拌一下，调味。

4、 搅拌牛肉的过程中需要打入一些水，否则牛肉馅会比较干，影响馅料口感，然后用手抓拌均匀，即可备用。

5、 取一案板，将案板上洒一些干面粉，把醒好的面团放在案板上继续揉捏，揉好后搓成长条，分成均匀的几个小剂子，将每个小剂子按扁，用擀面仗将小剂子擀成面饼。

6、 将调拌好的馅料放在面饼上，把面饼向叠被子一样，左一下右一下，折好。

7、 将电饼铛预热，多刷上一些油，把卷好牛肉馅的煎饼摆放至电饼铛中，改成中火，盖上锅盖，加热大约两分钟后，打开锅盖翻面，再用中火煎两分钟，再翻一面，反复一次就可以了。将煎好的牛肉煎饼取出装盘，淋上番茄酱，这种酸酸甜甜的口味是小朋友们最喜欢的了，快回去给你的小宝贝做一下吧！

小贴士：做为肉食爱好者但又怕自己会长胖的朋友们可以经常食用牛肉。可是你知道牛肉的各个部位都适宜做什么料理吗？这可是很有讲究的。象适合做牛肉馅的，就要属牛颈肉了，牛颈肉又称牛领、脖头，其肥瘦兼有、肉质干实，因牛的脖子是经常活动的部位，因而还带有一些筋，韧性比较强，适宜制馅、煨汤或做牛肉丸。牛肩肉，油脂分布适中，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可以做涮牛肉或炖、煮牛肉。而牛脊背，肉质厚嫩，特别适合做牛排或煎、烤牛肉。如西餐牛排中的菲力（里脊）、眼肉、西冷（外脊）、T骨（两块肉之间的一根T型骨）等等。牛后腿肉，脂肪少肉质相对粗糙，但很容易吸收香辛料的味道，适合做成卤牛肉等冷拼。

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