赤魟鱼的做法大全(赤魟鱼烹饪方法)

导语：赤鯮鱼，潮汕妈妈，用1种蒸法来做，和1碟酱蘸着吃，即鲜美无比

图文/静谧简单

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时间，不知不觉来到9月份了，也是立秋的时节。沿海地区的休渔期也结束了，开捕期也已经一段时期了。

开捕后，在海鲜市场上，各种各种的应季鱼类也纷纷出现在市场。品种都是较新鲜和美味，鱼的体积也较大点。

作为生长在海边的我，当然也是靠海吃海了。现在一定会在海鲜市场上，买一些较应季的海鲜来吃，最近在海鲜市场上买的最多是这种鱼，潮汕话叫撒涩鱼（鱼鯮鱼）。

赤鯮鱼，也是分布在我的家乡广东潮汕地区海域一带的一种鱼。这种又叫立鱼，而且潮汕地区的对赤鯮鱼叫法，有好多种名。又叫：撒涩，萨杀等…

赤鯮鱼，因为外表颜色好看呈红色，寓意着吉利，年年有余（色）的好意思。

重要是赤鯮鱼，营养丰富，富含着维生素、蛋白质等，而且鱼肉的口感非常的鲜美，肉质细腻，少刺，以前被大家视为珍品呢，现在市场这种赤鯮鱼，鱼的价格也是偏中上的，不便宜的。

都知道广东人能吃，但是潮汕人更加能吃，像这么美味营养又高的珍品赤鯮鱼，潮汕人会选择来吃到鱼的最原汁原味的味道。

会选择用简单中又带着不简单的做法和吃法哦！下面我们就一起来分享，潮汕地区的妈妈，是怎样把这种赤鯮鱼，做出最美味的味道和口感吧。

主料：撒涩（赤鯮鱼）

辅料：盐、潮汕普宁豆酱

1、赤鯮鱼，买回来，先开膛去内脏，然后反复用清水，洗几遍晾干水分备用。

2、赤鯮鱼，用少量的盐，均匀的抹着备用。

3、起锅下水，在锅中架上铁蒸笼，盖上盖，等待水沸腾。水沸腾时，把赤鯮鱼，均匀码放在铁蒸笼，再盖上盖，转中火，等待蒸熟大约15分钟后。

4、15分钟后，揭开锅盖，看到鱼的眼晴突出，基本赤鯮鱼蒸也就蒸熟了，即可关火，装上盘。

成品的赤鯮鱼，蒸好色泽艳丽，鲜美十足，吃时再配着一碟潮汕的普宁豆酱，蘸着来吃即可。

这种潮汕的做法和吃法，最能吃到，赤鯮鱼本身最原汁原味的味道，鱼肉入口是非常的鲜和美，也不会鱼的腥味哦！

喜欢的朋友们，可以在家里试一试去做哦！

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