不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉吗(做盐菜肉的方法)

导语：不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉

By 胡家小妹儿

用料油 2汤匙冰糖 150克水 100克五花肉 500克盐菜 适量老抽 1勺耗油 1勺葱姜蒜 适量

做法步骤

1、水中加冰糖熬煮

2、煮至成沙状

3、小火继续熬，这时糖会再一次融化

4、糖化完后，加少量水不停搅拌至糖水浓稠

5、加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插进去就可以了，我这次没有煮，直接上色）

6、色上好后，切成片，拌入料酒，葱姜蒜，老抽，蚝油等调料备用

7、炒制盐菜

8、将肉皮朝下，依次摆好

9、将盐菜摆在肉上，压紧

10、高压锅装水，放入码好的盐菜肉胚子

11、然后盖一个盘子在上面，防止水气掉落进碗里 高压锅15－20分钟，喜欢吃软糯的就多蒸一会

12、蒸好后将盘子倒扣在碗上，翻过来 铛铛铛，色泽红亮又少油的盐菜肉就做好啦 再来点缀一点绿色的香菜，色香味俱全

油的营养功效

使食材更加有味，增加食物色泽

油的饮食禁忌

无

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