蓝莓味炼乳为什么不卖了(蓝莓乳酪派)

导语：炼乳蓝莓派的做法

美味的蓝莓派是大人和孩子都迷恋的一道甜点，松脆的法式派底、香甜的炼乳、酸蒜甜甜的新鲜蓝莓，用简单易取的食材烘焙一份美丽的心情。

By 小姿饭儿

用料A低筋粉 130gA玉米淀粉 20gA黄油 55gA冷水 50gA糖粉 40gA蛋黄 1只A盐 2gB炼乳 35gB蓝莓 105gB坚果碎 适量

做法步骤

1、低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合，加入蛋黄，蛋清备用。

2、加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。

3、缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟。

4、取出冷藏面团，擀成1cm薄厚饼底

5、 盖在模具上用擀面杖擀去多余部分，放回冷藏备用。

6、 用叉子在饼底表面扎孔

7、以160度上下火烘烤10分钟。

8、烤好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳

9、倒入蓝莓。

10、取出剩余面团，擀成0.5cm薄厚饼，均匀切条，横竖交错编织固定。

11、编制条刷少许剩余的蛋清，撒坚果碎，以175度上下火烤制18分钟，上色后加盖锡纸

12、成品

小贴士

小贴士： 1、此为6寸圆派分量，A为甜面团材料，B为馅料。如使用冷冻蓝莓应先解冻。 2、操作过程中使用硅胶铲，尽量避免手部操作，体温容易加速黄油融化。 3、烘烤成品应注意观察，表面上色立即加盖锡纸（锡纸哑光面接触食物）。

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