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鲜肉灌汤蒸饺(灌汤猪肉馅饺子怎么做)

导语:六一儿童节,给宝贝做一份“鲜肉灌汤水饺”,营养美味有意义

“鲜肉灌汤水饺”做法。大家好!我是小松厨房,六一儿童节快到了,早餐给宝贝做一份爱心“鲜肉灌汤水饺”非常有意义,皮薄肉嫩、汁水丰盈,汤鲜味美,入口爆汁,小宝贝们一定非常爱吃,做法和配方非常详细,比外面卖的还好吃。

做法步骤:

一、300克新鲜梅花肉去皮切小块装入盘中。

二、锅中水烧开,下入姜片、料酒、100克猪皮焯水去腥,煮制5分钟左右。

三、捞出后把肉皮表面的油脂剐除干净,这层油脂影响口感,然后切小段。

四、300克水和肉皮倒入压力锅里,肉皮和水的比例为1:3,再放入葱节去腥,压制40分钟。

五、开盖后沥出肉皮汤汁,肉皮去除不要。汤汁冷却后放入冰箱冷藏4小时,时间到了后取出,洁白似果冻状的肉皮冻做好了。

六、准备300克肉皮冻和300克梅花肉一同放入料理机内,打成肉泥。

七、下一步肉馅调味,味极鲜10克、蚝油5克、鸡汁3克、盐5克、淀粉5克、白糖5克、鸡粉2克、香葱少许。

八、所有调味料倒入肉馅里拌匀,最后倒入葱末拌匀。

九、高筋面粉400克、猪油10克、盐2克、温水185克。

十、所有材料倒入面粉中和面,揉至盆光、面光、手光。揉光后第一次饧面10分钟。

十一、时间到了后继续揉面,第二次揉面,面团更加洁白光亮,继续饧面10分钟。

十二、时间到了后,分面团分割一半,搓长条,然后分割成大小一致的剂子,按扁,开始擀制面皮,擀面杖把剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮,(做灌汤水饺,皮子要擀薄些)。

十三、下一步开始包制水饺,舀入一勺肉馅到面皮里,然后对折封好口,用拇指和食指折出面皮花纹,包好后摆入蒸笼里。

十四、锅中水烧开后,摆入蒸笼,大火蒸制10分钟,时间到了后关火开盖,饺子洁白光亮,香气扑鼻。

学更多美食,每天带给你不一样的美味,关注我吧!小松厨房。

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