沉香烟熏功效与作用(熏沉香的功效)

沉香烟熏鸡

食材：

走地鸡、沉香、冰糖、葱姜、浓汤、盐、生抽、蚝油、老抽、烧汁、花雕酒。

做法：

1、鸡用水清洗干净后控水，再用生抽抹匀鸡身，放入温油中碌香整只鸡。

2、锅留底油，放入葱姜爆香，加入浓汤和调料，放入鸡和沉香焗焖20分钟左右收汁。

3、取出后把鸡砍成块，用烟熏枪点燃后再次注入沉香，上桌时开盖即可食用。

甜豆香煎银鳕鱼

原料:

银鳕鱼1000克，甜豆200克，西芹、洋葱、生菜、柠檬、葱、姜、盐、黄油、白兰地酒各适量。

制法:

1、将甜豆洗净焯水，码盘垫底;将银鳕鱼用西芹、洋葱、生菜、柠檬、葱、姜、盐腌制2小时至入味，切成相等的块，修整成形;

2、锅烧热,入黄油烧化,下银鳕鱼块煎至变色,烹白兰地酒起香,出锅码盘，做点缀即可。

象生小菠萝

特点：形态美观，风味别致，还可以与其他类型的酱汁搭配，口味更加丰富。

原料：小黄粑500克，馒头丁150克，鸡蛋液80克，干淀粉50克，黄瓜皮30克，菠萝丁12块（约80克）。

调料：泰国鸡酱1碟，色拉油750克，鲜榨菠萝汁1碟。

制法：

1、小黄粑拆开袋子入蒸箱蒸15分钟取出，拆开外面包的竹叶，将小黄粑用刀抹细，然后搓成粗3厘米的圆柱形，再揪成重40克左右的挤子12个，擀成饼，各包入一块菠萝丁，搓成椭圆形，依次拍上干淀粉，再拖上鸡蛋液，沾上馒头丁，即成菠萝坯。

2、将黄瓜皮切成菠萝叶子形备用。2、锅上火加入色拉油，烧至五成热，下入菠萝坯子，中火炸2分钟，升温炸至金黄色，捞出控油，用牙签在菠萝坯上扎一个小眼，将做好的黄瓜片插上即成。

3、上桌时带上泰国鸡酱和菠萝汁，蘸食。

制作关键：粘面包丁时应用力压一下，这样炸出来后面包丁不容易脱落，炸时油温不可超过七成热，否则会发苦。

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