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蛋饺怎么做的啊(蛋饺怎么做蛋饺)

1、蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。

2、 今天就来分享一下“大白菜蛋饺汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

大白菜300克、肉糜600克、鸡蛋6只、马蹄、生姜、小葱

4、先把小葱生姜分别切末,大白菜切丝,马蹄刨去外皮再切丁。把肉糜放入盆中,再放入马蹄丁、姜末、葱末、10克生抽、盐、糖、味精各一勺,再淋入少许黄酒、5克蚝油,打入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀

5、再把鸡蛋打入碗中打散,加入一勺淀粉,再次搅匀,灶头上摆上一个有孔的铁片,这样做蛋饺时锅底受热比较均匀,准备一个平底不粘锅,用勺子舀适量蛋液摊成蛋饼,放入适量肉糜在蛋皮上,再用筷子把蛋皮对折,用同样的方法做好所有的蛋饺

6、热锅倒油,先放入姜末爆香,放入大白菜丝翻炒片刻,放入适量蚝油和生抽翻炒入味,倒入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开,再把大白菜汤倒入一个炖锅中,放入蛋饺,继续用中小火烧20分钟

7、把蛋饺的香味完全融入到大白菜汤中,炖好的汤又鲜美又清爽,最后放入适量盐和胡椒粉,撒上葱末美味即成,蛋饺可以一次性多做点摆冰箱冷藏

8、口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。鸡蛋味甘,性平,具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效

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