导语：饭豆怎么煮烂得快？加多一个步骤，煮起来又快又好吃

饭豆也叫眉豆，每年的8月左右成熟收获，在超市也有晒干了的饭豆卖。饭豆营养丰富，口感粉糯，豆香浓郁，不管是用来炒菜、煲粥还是煲汤等都是非常美味的食材。

这是新鲜的饭豆

这是晒干了的饭豆

饭豆的皮比较厚，正常的炒制很难煮烂，烹炒的时间久了会把饭豆炒黑，也不好吃。可能很多人对这个问题都有同样的困扰，那这饭豆要怎么煮才烂得快呢？我有好方法，饭豆怎么煮烂得快，还好吃。

饭豆怎么煮烂得快：

1、晒干的饭豆要提前泡水2个小时，把豆子泡涨，新鲜的饭豆此步骤省略。

2、起锅烧水，水沸腾后下饭豆焯水5分钟，把豆子煮熟，并把豆子的涩味煮出来。

3、出锅后用清水冲洗一下，把豆子上的涩味冲掉。

4、接下来就可以炒制了，经过焯水的饭豆最多只要炒1分钟就可以煮烂且美味。

炒饭豆

学会了吗？饭豆煮之前一定要先焯水，这样煮饭豆又快又好吃。

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