蒸茄团的做法大全(简单的蒸茄块做法)

导语：蒸茄团的做法

『徐州蒸菜』每年回老家为数不多的几次中吃的比较多的食物.简而言之，就是菜，茄，甚至花瓣裹面去蒸，亦菜亦面，特点在与做好后又能做成炒，拌，烧等等很多衍生吃法，与徐州这座城市的作用如出一辙.比如我这个做法是淋上酱汁后以点心形式做成的.【蒸茄团】

By Redon_姚

用料茄子 两个面粉 500克大蒜 5片胡萝卜丝 点缀看个人喜好

做法步骤

1、茄子分片，细条.

2、胡萝切条，细丝也可以.

3、胡萝卜和茄子裹上面粉，上粉前可以放一点点盐把茄子的水分杀出一些，然后裹上面粉，注意盐不能放多.水出多了，面粉反而会很黏腻.

4、上笼蒸熟.

5、蒸好的效果是蒸菜间不粘连就可以了，出笼屉放凉.

6、准备一些蒜末，然后用蚝油，生抽，醋调汁浇在蒸菜上拌匀，茄子配合蒜口感和味道上会特别香，再配合醋的酸爽.

7、然后把拌好的蒸茄包成团状.

8、淋一点辣椒油（为了低热量也可以不放），点一点蚝油，把之前一起蒸好的萝萝卜点缀在上面，也是为了增加更好的口感和和一点胡萝卜甜味.根据喜好也可以换成其他的，比如青椒丝口感比较清爽的蔬菜.

9、做好后可以现吃，或者放在冰箱的冷藏室凉置，做点心也好，做主食也好，茄子本来是油多了才好吃的，这种做法好处在于蒸，无油低热量，满足想吃茄子但是不想吃太多油，凉置后夏天吃再好不过了.

小贴士

盐不要放多出水多了，面粉会直接变的黏腻，蒸出来也不好看.

本文内容由小樊整理编辑！