教你做《中餐厅》里张亮做的砂锅三文鱼头是什么(张亮版砂锅三文鱼头)

在《中餐厅》的第一季里，作为主厨的张亮烧得一手好菜，特别是他做的砂锅三文鱼头，每次在电视上看到他做的时候，我和老公都在电视机前吞咽着口水，看上去实在是太好吃了！

于是决定去超市买来三文鱼头，自己学着做砂锅三文鱼头。

这是我们照着张亮做的砂锅三文鱼头，你们看一看，和张亮做的是一样的吗？

现在我来给大家讲一下制作步奏吧！

【用料】：三文鱼头、食用油、干辣椒、干花椒、大蒜、姜片、生抽、大葱、小葱、盐、蚝油、白砂糖、啤酒。

【制作步骤】：1.三文鱼头切成四块，洗净、沥水，备用。

2. 锅中加一点点的油，放入沥干水的三文鱼头，小火煎至两面金黄，起锅、装碗，备用。

3. 重新起锅（砂锅），锅中加油，放入姜片、大蒜、大葱，小火翻炒出香味。

4. 继续加入干辣椒、干花椒，翻炒出香味。

5. 依次加入煎好的三文鱼头、盐、生抽、白砂糖，翻炒均匀上色。

6. 倒入啤酒，没过三文鱼头，大火煮开后，关小火煮15分钟。

7. 大火收汁，滴入蚝油，翻炒均匀。

8. 起锅，装盘，撒上葱花，开吃。

夏天，给老公做个砂锅三文鱼头，等老公下班回来，一边看剧一边下冰啤酒吃。砂锅三文鱼头，已经成为我和老公追剧时的经典下剧菜了。

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