牛脊髓烧豆腐的做法(牛脊髓怎样烹饪才好吃)

这家乐山王屠夫跷脚牛肉，号称华阳镇街道第一名，在华阳出名美食街安公路上。特意去的很早，但是位置都已经差不多了乍一看确实坐得满满当当诶！装修还比较古色古香，大家都吃得高兴喃。

菜单一目了然，菜品分成汤锅、火爆、烧菜、干拌几个大类。我们每类都点了，吃下来一致认为火爆和炒菜更好吃~

话说那个端菜的嬢嬢只热情，每隔半分钟就来qio一次，叮嘱这些菜一定要趁热吃啊！

第一道上的就是火爆牛肝！

牛肝溜的很嫩气，配到泡萝卜片和红椒条，重点说下这个泡萝卜，闻着就是酸溜溜的，我爱的泡菜，解腻去腥，还下饭光这道菜我就刨了一小碗饭。

第二道是豆腐烧牛脊髓。

每桌必点啊。一点脊髓的腥味都没有，我差点以为这道菜是嫩豆腐和老豆腐的结合。味道类似麻婆，但没那么多花椒面。

圆柱形的就是牛脊髓！乍看像豆腐脑儿，味道脂肪感十足，点点奶香。绵软不失弹性，和口感“粗”的老豆腐一起吃，对比到浓郁柔顺，相当入味！

粉蒸牛肉和炒牛肝一样！要早点要，晚点就没得咯。粉子分量很合适，包起嫩牛肉，咸香还带着甜鲜味！就是分量太少了。

作为他家的招牌，翘脚牛肉还是要介绍~

几个炒菜最快上，混烫稍微慢点，端上来一大锅分量足，味道很香，先喝汤，服务员会拿辣椒当蘸料，夏天过了，秋冬很适合吃啊，味道巴适，超级好。

牛肉嫩，还不卡牙齿。舀碗汤泡到，满嘴都是鲜味和葱香，烫口，要慢慢咽！

牛舌整得薄，蛋白质多脂肪较少，那么大一片包嘴头，炖煮的清香味一下就涌出来！

白肚煮在汤锅里面，捞起来还粘起芹菜叶子。我还是选择蘸他家海椒面，慢慢品莫哽到。

牛筋，汤锅里头要小些，别个照样是滑嫩剔透！牛筋煮着软和些，吃一坨再喝上醇厚的汤头，心窝窝都是暖的~

除了芹菜，锅里还有铺底的大白菜，绿油油的很新鲜，吸收了汤汁和牛肉多搭。

最后来说下蘸碟。汤锅就是要配重口味蘸料撒，不过这个海椒面是个双刃剑，记到不要蘸多了，不然han到疯狂想喝水，就和我们一样！

以这个味道和质量，绝对可以跻身第一流的食堂，但是要说是美食荟萃的华阳第一，感觉还是有点言过其实。建议要吃来早点，六点左右就开始排队了，生意很好啊，来的早停车也比较方便，位子多。

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