在家自制凉皮的做法(家庭自制凉皮)

导语：在家自制凉皮，没想到如此简单，一次能做几十张，比卖的还好吃

大概是人们宅在家的时间长了太无聊，便刮起了一股凉皮风，家家户户都开始学着自制凉皮，往常的凉皮做法多数需要洗面的过程，太过复杂，这也不太适合家常做，所以人们便纷纷学起了免洗凉皮的做法，其实自制凉皮不管是过程还是用到的食材都特别简单，面粉、淀粉和水即可，掌握好比例以及小诀窍，一次就能轻松做几十张凉皮，20分钟让你吃到嘴，简单一拌比凉菜好吃多了，而且这段时间天气回暖，也特别适合吃凉皮，清爽美味还解腻，下面我便将自制免洗凉皮的做法详细分享给大家，相信你看完食谱会发现原来凉皮的做法如此简单，自制的比卖的还要好吃。

免洗凉皮的做法：

备用食材：面粉150克，淀粉70克，水330克，黄瓜半个，大蒜3瓣，食盐少许，芝麻酱2勺，红油适量；

制作过程：第一步，将面粉和淀粉准备好所需要的量，混合搅拌均匀后，加上一点食盐，也可以不加食盐，然后用330克的水分次少许慢慢加入在面粉中，注意要一点一点加，并且充分与面粉混合；

第二步，待将水全部加入面粉中，并且没有面疙瘩，面糊可以流动就说明面糊调好了，在锅中添上水，将水烧开，准备一个平盘子或者是专做凉皮的工具都可以，然后在容器上刷一层食用油；

第三步，用勺子倒入一勺的面糊，晃动容器使其均匀流淌，薄薄一层就可以了，不要太多了，将盛有薄面糊的容器放入开水锅中开始蒸，加上锅盖大火差不多2分钟的时间，看到凉皮鼓起来即可；

第四步，取出后将容器放入凉水中冰一下，然后轻松可以揭下来凉皮，依次将剩余的面糊都做成凉皮，将凉皮卷起来切成条状，准备一个小碗，放入芝麻酱，用少许开水将其化开；

第五步，然后在其中加上蒜泥、生抽、食盐、红油以及陈醋，拌匀后浇在凉皮上，并且码上黄瓜丝，就可以开始享用了。

小编总结：即使对于新手来说，看完免洗凉皮的做法后，也会发现原来如此简单，在外面买着吃了这么多年的凉皮，自己在家做竟是如此轻松，学会方法以后再也不用出去买了，自己在家做成本低，干净卫生，家人吃着也会更加放心，而且用上食谱中的方法，一次就可以轻松做几十张，足够一家人吃了，不用洗面不用等，20分钟的时间就能让你吃到嘴，这个简单又快速的凉皮做法，吃起来筋道不发糟，比卖的还要好吃。

烹饪小技巧：

1、面粉稍微比淀粉多半勺或者一勺就可以了，水的量也不固定，分次少许慢慢在粉中加水，并且一直不停搅拌着，待面糊变成可以流动的糊状便可以了，注意也不能有小面疙瘩；

2、蒸凉皮的时候，一定要开水上锅，可以简短蒸的时间，加上盖子差不多2分钟就可以了，当然具体的时间还需要根据实际情况来丁，待将凉皮蒸至微微气泡鼓起的时候就说明蒸好了；

3、蒸好的凉皮，容器放入在凉水中冰一下，再加上之前有再容器上抹油，所以非常容易可以揭下来，如果不事先将这些做法，凉皮便容易碎。

在家自制凉皮，就是如此的简单，如果你认为免洗凉皮的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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