菱角这种水生植物的果实保鲜期都较短，但是如果把果实磨制成菱角粉，其保质期就会变长，菱角粉可以用来制作菱角糕，菱角糕的做法在不同的地方也有着差异，下面让我们一起来看看两种菱角糕的做法吧！

做法一

1、准备材料：菱角肉200克、冰糖60克、水适量。

2、将菱角去壳取肉，然后倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成均匀浆液。

3、把榨好的浆液倒入锅中，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化。

4、然后开火加热，要用中火加热，期间要不断地搅拌，搅拌至液体变成半透明粘稠状后关火。

5、趁热倒入模具中，晾凉至彻底冷却，然后扣出、切块装盘食用。

做法二

1、准备材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。

2、把白芝麻放入料理机里面搅碎，搅成碎末后倒入大碗，再把剩下的材料都倒进大碗里面，然后不停的揉搓，直到抓捏能成团状即可。

3、取适量的面团，揉捏成小球放入模具中，填实压紧，然后轻轻推出即可。

4、把定型好的面团放进蒸锅里面蒸，用大火蒸20分钟左右。

5、糕熟透后关火，放凉后切块，装盘食用即可。

菱角糕在制作上都是以菱角粉为主料的，大家可以尝试上面的步骤，自己动手制作菱角糕吃。

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