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适合下午茶的点心(下午茶小点心制作方法)

导语:看外观就想下嘴了,这几款下午茶小点心,想学吗?

看外观就想下嘴了,这几款下午茶小点心,学吗?

自从入了烘培坑,每天只要一有空就会在家捣鼓小甜品,然后叫上几个小伙伴,喝喝茶、看看剧、唠唠嗑,这生活太安逸了。所以研究了好几款下午茶小点心,先挑几款长得好看,味道不错的,让大家也试试看吧,保证你会爱上的。

一、抹茶奶酪玛德琳

食材:低筋面粉、黄油、白砂糖各100克,抹茶粉6克,柠檬汁少量,鸡蛋60克,牛奶25克,泡打粉3克

做法

1、细砂糖、柠檬汁混合放置几分钟后,加入鸡蛋搅拌均匀。

2、再加入牛奶用打蛋器混合均匀,筛入低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合均匀,无需打发。

3、黄油要提前放入微波炉中加热融化,直接倒入面糊中,用刮刀搅拌均匀。

4、将混合好的面糊装入裱花袋中,然后放在冰箱中冷藏几分钟,让面糊稍微凝固一下。

5、取出面糊后,挤在蛋糕模具上,可以先挤一点儿,然后放上少量的馅料,再添满蛋糕糊。烤箱要160度提前预热。再放入烤箱中层,上下火150度烤制25分钟。

二、花生酱铜锣烧

食材:2个鸡蛋,低筋面粉100克,细砂糖25克,少量炼乳、泡打粉,牛奶30克,玉米油10克,少量的花生酱

1、将细砂糖、鸡蛋、炼乳倒入大碗中,混合搅拌至细砂糖融化为止。

2、将牛奶、玉米油加入混合至完全融化,最后再加入面粉、泡打粉。面粉加入之后不能过度搅拌,不然会出筋的。搅拌好的面糊要盖上保鲜膜静置半个小时。

3、静置好的面糊可以舀出一勺面糊,倒入平底锅中,全程开小火,避免面糊烧焦。如果面糊出现一些气泡,就可以翻面了。

4、翻面的时候随便煎煮一下就可以出锅了,煎好的饼皮中间可以夹上自己喜欢的馅料。一般都是夹红豆馅,这次试试看花生酱,也是很好吃的。

三、豆沙酥

食材:牛奶、杏仁粉各20克,白豆沙250克,抹茶粉4克,蛋黄15克

1、在白豆沙中加入过筛的蛋黄,然后用打蛋器打发一下,最好是用电动打蛋器,用低速混合,再过筛入杏仁粉,用刮刀刮至无干粉即可。

2、将牛奶加入,继续用打蛋器混合,牛奶要少量多次加入,根据面团的干湿状态增减。

3、抹茶粉在最后一步加入,我们也可以将它换成其他口味的,草莓粉、可可粉等等都可以。

4、混合好的面糊装入裱花袋中,用任何形状的裱花嘴都可以。将面糊挤进烤盘中,记得要铺上油纸,烤箱160度预热好,放入中层烘烤20分钟。选择热风模式160度上火,165度下火。

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