食物的营养价值和食物的颜色有关系越深越好吗(食物的颜色与营养有关系吗)

导语：食物的营养价值和食物的颜色有关系？越深越高？

最近婷婷淘到了宝，说也新奇，是玉米，而且是黑色的。简单蒸了蒸端上桌，俩娃盯着看了好久，就是不敢吃！这让为娘的很着急，这不变着法儿的折腾些新花样，但愿他俩能心情好，多吃点！

而且今年这个黑玉米也是妥妥的网红玉米了，在很多地方都看到了它的身影，在其他平台售卖的非常火爆。婷婷也是按耐不住好奇心，买了点回来尝尝。

有关这个黑玉米，我也是翻看了很多资料，才放心给宝宝吃的，相信很多妈妈对黑玉米会有这样的疑问：

黑玉米真的可以给宝宝吃吗？不是转基因吗？

并不是！我们总是对颜色奇特的食物留有一种“非自然”的幻想。其实黑玉米是玉米种族中的一个变种，也可以理解为自然选择的结果，在我国种植历史悠久。

黑玉米经过水煮后可能会“掉色”，并不是染色的结果哦，这是因为水煮后玉米中的植物色素和花青素进入水中。这些不但没有坏处，反而像蓝莓、紫薯含有更高的营养价值。

黑玉米的营养如何？

研究表明，食物的营养与其种皮或果皮的颜色密切相关，一般来说，随着颜色愈深营养价值愈高，黑色玉米就是深色食物的典型代表。淀粉含量仅仅是普通玉米的70%，富含赖氨酸可以弥补日常精白米面的不足。

菜名：黑玉米虾仁盏

月龄：24月+

食材：黑玉米1根、鲜虾仁65g、香菇6朵

辅料：柠檬半个、橄榄油或者核桃油少许（可不加）

工具：蒸锅

制作过程：

1.食材准备：黑玉米1根、鲜虾仁65g、香菇6朵、柠檬半个、橄榄油或者核桃油少许（可不加）；

2.将黑玉米粒拨出，取25g剁碎备用；鲜虾仁剁成虾糜，加入少许柠檬汁翻拌均匀备用；

3.将虾糜和黑玉米混合搅拌均匀，可以滴入几滴橄榄油或者核桃油；

4.香菇清洗干净后去蒂，底部朝上，填上虾糜、玉米粒；

5.放入蒸锅中，中火蒸15分钟左右即可。

02

芝士焗黑玉米

菜名：芝士焗黑玉米

月龄：18月+

食材：黑玉米1根、普通玉米粒85g、奶酪适量

辅料：黄油少许

工具：烤箱、硅胶刷、烤碗

制作过程：

1.食材准备：黑玉米1根、普通玉米粒85g、奶酪适量、黄油少许；

2.将黑玉米粒拨出来备用；

3.黄油加热融化，涂在烤碗底部（此时可以预热烤箱上下火200℃）；

4.底部先铺上一层奶酪，倒入普通玉米粒；

5.再铺上一层奶酪，倒入黑玉米粒，顶层再铺上奶酪；

6.放入烤箱中层，烤10-15分钟即可。（每个烤箱脾气不一样，根据实际情况调整哦。）

03

彩蔬鱼肉沙拉

菜名：彩蔬鱼肉沙拉

月龄：18月+

食材：黑玉米1根、鳕鱼30g、胡萝卜35g、小黄瓜1根

辅料：洋葱15g、柠檬半个、食用油少许、糖少许

工具：普通锅

制作过程：

1.食材准备：黑玉米1根、鳕鱼30g、胡萝卜35g、小黄瓜1根、洋葱15g、柠檬半个、食用油少许、糖少许；

2.将黑玉米粒拨出来备用；

3.鳕鱼用柠檬腌制后，蒸熟，捏成碎末备用；

4.胡萝卜、黄瓜、洋葱分别切丁；

5.锅中倒入少许油，将洋葱和胡萝卜一起煸炒至熟软，盛出冷却备用；

6.冷却后，将胡萝卜洋葱、黄瓜丁、黑玉米粒、鳕鱼放入碗中，挤入柠檬汁、糖，翻拌均匀即可；

完成：

推荐理由：

真空包装黑玉米，微波炉叮一下，应急的时候还可以解饿。做沙拉、做香菇盏也是非常便捷！

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