椰子油是减肥的吗(椰子油减肥你需要知道这些误区)

导语：谣言：椰子油是减肥“神器”

这是谣言，食用椰子油并不能起到减肥效果。

烹调油中的脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。椰子油的中链脂肪酸含量高达54.5g/100g，具体包括己酸、辛酸、癸酸、月桂酸，其中又以月桂酸的含量最高，达41.8g/100g。

有研究显示，中链脂肪酸对减肥有帮助。其机制是中链脂肪酸代谢过程中产生酮体，进而可能会增加饱腹感；另外，中链脂肪酸分子量小，消化后会直接送到肝脏中，快速产生能量供身体利用，所以不容易转化成脂肪堆积起来。但遗憾的是，70%-80%的月桂酸在体内的代谢途径更接近长链脂肪酸，被运送到全身各处合成脂肪堆积起来。因此，中链脂肪酸可能利于减肥的结论，不能直接推及富含月桂酸的椰子油上。

据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，人体饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。日常食物中普遍含有饱和脂肪酸，其中动物性食物如畜肉、牛奶等含量很高，如果再吃猪油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油，身体摄入的饱和脂肪酸就很容易超标。至于椰子油，高温下不易产生各种有害物质，可用于油炸食物。

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