新疆哈密瓜简介(新疆哈密瓜口感)

导语：新疆哈密瓜地位如何，且看汉族名人怎么说，也许你还不知道

一、神秘的水果：哈密瓜

哈密瓜（学名：Cucumis melo var. saccharinus），是甜瓜的一个转变，维吾尔语称为“库洪”。哈密瓜属葫芦科，一年生蔓生草本植物，实际上就是新疆的厚皮甜瓜。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。1959年，在吐鲁番的阿斯塔那古基群发掘的晋暮中，考古工作者发现有半个干缩的哈密瓜，另一座唐墓中也出土两块哈密瓜皮。这说明，早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜种植。

目前，哈密瓜其品种达180多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等多种；大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。较为名贵的品种有五十多个。

二、历史上讴歌哈密瓜的记载

元初《长春真人西游记》称：“甘瓜如枕许，其香味盖中国未有也。”清乾隆年间纪晓岚在《阅微草堂笔记》中称：“西域之果，蒲桃莫盛于吐鲁番，瓜莫盛于哈密”，“瓜则充贡品者，真出哈密。”清萧雄有诗咏新疆甜瓜云：“更有甘芳黄玉软，橐驼筐篚贡天家。”

清初张寅之在其所著《西征纪略》中更是绘声绘色地描写了他在河西走廊目睹当时专给皇帝运送哈密瓜的一番情景，此为哈密瓜为贡瓜的又一例证：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。”如此派头，足与历史上唐玄宗为杨贵妃万里飞马从南方进贡荔枝的盛况相媲美。

三、赵翼赞“哈密瓜”集大成者

要说最为充分完整论述哈密瓜的渊源、品性、食用以及文化习性的，还是乾隆朝赵翼《瓯北集》卷六《哈密瓜》一文：甘瓜来自敦煌西，重毡裹压明驼蹄。或长如枕大如斗，覆棚培土法未稽。路遥价贵竞珍重，绿肤弗忍刮以鎞。副之犹恐太暴殄，截来寸寸成方圭。其中应有汁满腹，日久晕入红玉肌。甘芬不数文官果，清脆欲赛哀家梨。惜哉到京已冬节，切处先愁宝刀折。仅堪杯酒佐解酲，未得巾絺効消热。润肺虽同咽清露，战牙不免嚼寒雪。我思此瓜亦熟秋夏期，邮籖万里到乃迟。色味幸未香荔变，节候已等摽梅悲。李广本足侯万户，数奇毋乃不遇时。古来物产可移植，曷弗试种当阳陂。君不见詹卜分根自大食，茉莉购种从波斯。菠棱旧为婆罗菜，安榴故是涂林枝。高昌葡萄上苑茂，大宛苜蓿离宫滋。即如西瓜产回纥，胡峤出塞惊绝奇。今已蔓延遍中土，功妙驱暑逾凉飔。可知芸生信番变，迁地亦有谐土宜。阿谁好事姑艺此，未必踰淮橘为枳。倘同萍实结满畦，六七月间凉沁齿。老饕斯时快大嚼，宁羡刷藕调冰水。

哪怕铁齿铜牙纪晓岚来比，也不如赵翼的这篇文章写得全面美好，哈密瓜被赵翼品尝了，也不枉贡品的身份了吧。

BY/Dr. Zhou

本文内容由快快网络小茜创作整理编辑！