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吉利丁片可以一直泡吗(吉利丁片可以直接食用吗)

导语:吉利丁片可以直接吃吗 吉利丁片泡多了没用完如何保存

吉利丁就是鱼胶制成品,很多人认为鱼胶人体可以直接食用,那么吉利丁片可以直接吃吗?吉利丁片泡多了没用完如何保存?

吉利丁是从英文Gelatine音译过来的,又叫鱼胶或明胶。它是由动物的骨头提炼出来的一种胶质,那么吉利丁片可以直接吃吗?吉利丁片泡多了没用完如何保存?

吉利丁片可以直接吃吗:

最好不要。

吉利丁在制作果冻、布丁或是慕斯蛋糕过程中主要起稳定结构的作用

为了您的健康着想,最好不要直接食用,或是泡软后食用。

吉利丁片泡多了没用完如何保存:

基本上泡水後就必须使用,等到泡的冰水渐渐回温吉力丁也会跟着融化,不妨试着冰在冰箱放点冰块可能还能再撑一阵子。

吉利丁的使用方法和注意事项:

吉利丁片使用方法:

使用吉利丁片之前,要先将一大片剪成几小片,而后放入冰水中泡软(注意一定要是冷水),同时要将吉利丁片摊开,不要折叠。浸泡大概10-15分钟,即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起,沥干水分,放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。

泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分,有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。 而需要凝固的溶液尽量是温热的,但不要过烫,否则会破坏吉利丁的凝固效果。

吉利丁粉使用方法:

使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开,时间大概1-2分钟即可(注意是将粉倒入水中哦)。此过程不需搅拌,待其自动吸收水份膨胀后,再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可(注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦——)。

若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌,会使其容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时,粉的外层会变得粘稠,从而粘住相近的颗粒,导致不易化开。

注意事项:

1. 吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。

2. 吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止出现胶质表层。

3. 吉利丁片不可浸泡时间太长,否则会软成一团,影响凝固效果。

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