葡式蛋挞挞皮制作方法(葡式蛋挞皮怎么用)

导语：葡式蛋挞（蛋挞皮+蛋挞液）

用料

A：挞皮 奶油 255克

糖浆 165克

蛋黄 5个

低筋面粉 555克

奶香粉 6克

吉士粉 30克

柠檬皮 少量

B：蛋挞液 砂糖 65克

鲜奶 75克

清水 75克

鲜奶油 15克

三花淡奶（可不加） 25克

全蛋 两个

葡式蛋挞（蛋挞皮+蛋挞液）的做法

1.把奶油、糖浆混合拌匀

2.分次加入蛋黄拌透

3.加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉、柠檬皮拌匀成面团

4.取出堆叠至纯滑

5.擀成薄面片，用印模压出

6.置于蛋挞模里，用手捏到位，备用

7.把砂糖、鲜奶、清水、鲜奶油、三花淡奶倒在一起，煮至砂糖融化离火

8.冷却至35度左右（也就是手摸着不烫了），加入全蛋完全拌匀

9.过滤后，用量杯倒入挞模里，以180度上下管的炉温烘烤

10.约烤20分钟，出炉

小贴士

1、蛋挞皮可以去网上买，但网上的蛋挞皮里有人造黄油，含有反式脂肪酸，对人体不好，还是自己做吧

2、三花淡奶可以不放，用适量的牛奶代替。

3、第一次烤一定要在烤箱前观察，看到蛋挞有三四个微微有焦皮了就把炉温降低，让里面再慢慢熟

本文内容由快快网络小苹创作整理编辑！