焖烧杯放冰淇淋保温多久(焖烧杯放冰块)
导语:冰淇淋的重度患者们,你们吃过用焖烧杯做的冰淇淋吗?
一直是冰淇淋的重度患者,今天成都31度,简直是一秒入夏的节奏,那颗深爱冰淇淋的心马上开始蠢蠢欲动,但现在外面的冰淇淋让人放心的实在太少,想要吃味美又健康的冰淇淋怎么破?只能靠自己了。
家里没有专业的冰淇淋机,用冰箱冷冻很难掌握时间,又经常全是冰渣,口感很差,下面就教大家一招,只需用一件法宝,40分钟就可以吃到香软顺滑的冰淇淋了,口感似乎不逊色某些大品牌哟。
这件法宝是什么,就是膳魔师的焖烧杯?没错,你没听错,就是焖烧杯,你可能用它做过粥、煮过蛋、煲过汤,估计你还没吃过用它做的冰淇淋吧,因为它有很好的保温效果,保得了高温,自然也保得了低温,话不多说,马上开始:
食材:鸡蛋一个、鲜牛奶50ml、可可粉4g、淡奶油60g、炼乳60g、保鲜袋1个、盐一杯、冰块适量;
步骤:1先取出鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离,留下蛋黄。然后将50ml的鲜牛奶倒入装蛋黄的碗。慢慢的将蛋黄和鲜牛奶搅拌均匀,搅拌均匀后将蛋奶混合液倒入奶锅,进行加热。(需用小火慢慢加热,加热过程中要不停的搅拌,当我们看到冒小泡了,搅拌起来感觉淡奶液变得粘稠了,就行了),然后我们把加热好的淡奶液放一旁冷却待用。
2 将可可粉倒入炼乳搅拌均匀,为了充分搅拌。
3 将第一步冷却好的淡奶液倒入第二步的可可炼乳中搅拌均匀,如果喜欢吃榛果的话,可以加入一些。
4 关键的步骤来啦,往焖烧杯里放冰块加盐,摇一摇焖烧杯使盐充分进入冰块,静置预冷1分钟。(为什么要使用盐呢?因为盐有吸热的作用使得冰的融化速度加快,焖烧杯内温度迅速下降至零度以下,从而使焖烧杯里面冰品在较短时间内成型。)
5在等待预冷的时候,我们将冰淇淋液装入保鲜袋,把冰淇淋液挤压到保鲜袋的一角,将空气挤压排出干净,扭紧袋子(一定要扭紧)。
6将预冷好的焖烧杯打开,放入冰淇淋液,(带上一次性手套)取一些冰块放在冰淇淋液上方。放好冰后,将剩余的盐全部导入焖烧杯。盖上盖子摇一摇,使盐充分进入冰块。
7 等待40分钟,就可以吃到美味健康、香软柔滑的巧克力冰淇淋啦。
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