做卤水豆腐要下锅焯水吗怎么做入味又好吃(卤水豆腐用煮吗)

导语：做卤水豆腐要下锅焯水吗？怎么做入味又好吃？方法简单，一看就会

豆腐是我们日常生活中经常会吃到的一道美食，豆腐的做法是多种多样的，不同的做法可以做出来不同味道的豆腐，经济又美味。今天我就来说说家常葱香豆腐的简单做法。卤水豆腐我们到底该怎么做才能入味又好吃呢？做卤水豆腐的时候要不要直接下锅焯水呢？今天教你正确做卤水豆腐的做法，香浓味美，外焦里嫩，比肉还要好吃，就算是新手小白也可以一看就会。

食材准备：

豆腐，大葱，生抽，蚝油，食用盐，食用油，肉沫，水淀粉

1、首先，将买来的卤水豆腐切成条状，大小均匀即可。切好的豆腐将其放到一个干净的盘子中备用。

2、准备适量的老葱头（也可以用葱白部分），我平时在做卤水豆腐的时候没有老葱头就会用葱白部分，将葱白切碎，放到一个碗中备用。

3、买来的肉剁碎，或者是用绞肉机绞碎即可。放到一个碗中备用。

4、起锅烧油，油热以后放入我们切好的葱花，开中小火，煸炒出香味，炒至葱花呈金黄色即可，将葱花过滤出来，放到一边备用，这样炸出来的葱做葱油面也是非常香的。

5、此时我们用炸过葱的油来煎豆腐。将豆腐条放入锅中，开中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可出锅。煎制的过程中要记得翻面。煎好以后关火，将煎好的豆腐盛出来，放到碗中备用。

6、锅中烧油，油热以后放入我们切好的肉沫，炒至肉沫变色，放入适量的黄酒，继续翻炒，炒至肉沫出香味以后，放入我们刚刚炒好的老葱头，翻炒均匀，然后倒入一碗左右的开过，放入一勺食用盐，倒入适量蚝油、生抽，搅拌均匀。放入我们刚刚煎好的豆腐，盖上盖子，调中小火，开始焖豆腐，焖大约五分钟即可。

7、焖豆腐的过程中，我们来简单调个水淀粉。准备一个干净的碗，碗中放入淀粉，倒入适量水，充分搅拌，混合均匀。

8、五分钟后，打开盖子，倒入我们刚刚调好的水淀粉，充分搅拌均匀。炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。

9、装好盘后，还可以放点葱花点缀一下哦！一道美味的家常葱花豆腐就完成了，外焦里嫩的，非常好吃！

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