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大鹅家庭做法来看一下(150元买了一只大鹅)

鹅,为鸭科动物家鹅以华东、华南地区饲养较多。鹅血具有解毒之功效;鹅胆具有解热,止咳,消痔疮之功效;鹅肉具有益气补虚,和胃止渴之功效。常用于虚羸,消渴。

大鹅家庭做法来看一下(150元买了一只大鹅)(1)

鹅全身都是宝,鹅肉的味道也十分鲜美,这不今天从隔壁奶奶家买了一只大鹅,鹅是她自己喂养的,花了我150元,今天我们就做一个砂锅啤酒鹅!

大鹅家庭做法来看一下(150元买了一只大鹅)(2)

第一步:把鹅宰杀放血,再用90度开水烫去毛,开膛破肚取出内脏,清洗干净,剁成1.5厘米见方的块备用,鹅的骨头比较硬,大家一定要用专用砍刀剁哦!

大鹅家庭做法来看一下(150元买了一只大鹅)(3)

第二步:准备配、辅料,啤酒一瓶,八角6个,桂皮一小块,拍散的生姜,半个洋葱切块。

大鹅家庭做法来看一下(150元买了一只大鹅)(4)

第三步:把切好的鹅肉冷水下锅焯水,加入料酒,水开后用勺子打去浮沫,浮沫是鹅的血水,大家一定要打干净,这样鹅才没有异味,把鹅倒出再次用清水清洗,进一步去除血水!

大鹅家庭做法来看一下(150元买了一只大鹅)(5)

第四步:锅烧热,放入山茶油,油温6成热时放入老姜,洋葱炒香,再倒入鹅肉煸炒,炒出鹅的油脂,放入八角,桂皮,干辣椒继续翻炒,让鹅融入香料的香味,再放入,辣妹子辣椒酱,豆瓣酱炒出红油,加入啤酒一瓶和适量的高汤,煮开以后关小火焖40分钟,大家可以根据鹅的大小来控制焖制时间!

大鹅家庭做法来看一下(150元买了一只大鹅)(6)

第五步:鹅焖好以后,拣出多余的香料、老姜、干辣椒、洋葱等,放入盐,鸡精调味,大火收干汤汁,倒入用洋葱或萝卜片垫底的砂锅中即可,最后在鹅上面放些许香菜。

大鹅家庭做法来看一下(150元买了一只大鹅)(7)

一道美味可口又营养的砂锅啤酒鹅就做好了,春节期间来一道这样热气腾腾的砂锅鹅!围在一起品尝美味,为战胜疫情补充体力。

我是老杨做菜,关注我让你学会做菜,爱上做菜,这里总有一款您的菜!

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